Couscous salade met feta en munt

Ben je ook zo gek op Couscous? Dan is dit makkelijke recept zeker de moeite waard om te proberen. Met een aantal ingrediënten zet je binnen no time een heerlijke zomerse maaltijd op tafel. Enjoy!

Ingrediënten 

– 150 gram couscous

– Fetablokjes

– Pistachenootjes

– Paprika

– 1 eetlepel vers geperst citroensap

– 1 eetlepel extra vergine olijfolie

– Cherrytomaatjes

– Komkommer

– Verse munt

Hoe maak je het?

– Doe de couscous in een schaal, schenk er kokend water overheen zodat de couscous net onder water staat.

– Leg vervolgens een bord op de schaal en laat zo de couscous gaar wellen.

– Snijd de tomaat in kleine stukjes, hak de pistache in grove stukken, snijd de feta in blokjes en hak de mint in kleine stukjes

– Roer als de couscous gaar is alles door de couscous.

– Maak de salade af met olijfolie, peper, zout, citroensap en een pluk mint.