Een groene smoothie met spinazie, aardbeien en banaan staat in een paar minuten op tafel en heb je met een handvol ingrediënten in je glas. De banaan zorgt voor een romige, zoete basis, de aardbeien geven kleur en frisheid, en de spinazie proef je nauwelijks. Hieronder vind je het recept, plus antwoord op de vragen die er vaak omheen spelen.
Hoe maak je een groene smoothie met spinazie, aardbeien en banaan?
Doe spinazie, aardbeien, banaan en een scheutje vloeistof in een blender en mix tot een gladde smoothie. De hoeveelheden hieronder zijn genoeg voor ongeveer twee glazen; je hebt een blender of staafmixer nodig.
Ingrediënten:
- 1 grote handvol verse spinazie (ongeveer 30 gram)
- 1 rijpe banaan, of 2 kleine
- 1 handvol aardbeien, vers of uit de diepvries (ongeveer 100 gram)
- 150 ml sinaasappelsap of water
- Optioneel: 1 schep neutraal eiwitpoeder (whey of plantaardig), de portie die op de verpakking staat
Zo maak je het:
- Was de spinazie en de aardbeien. Pel de banaan en breek hem in stukken.
- Doe de spinazie onderin de blender, samen met de vloeistof. Onderin mixt het blad makkelijker glad dan wanneer je het bovenop legt.
- Voeg de banaan, de aardbeien en eventueel het eiwitpoeder toe.
- Mix ongeveer 30 tot 60 seconden, tot er geen stukjes blad of klontjes meer in zitten.
- Schenk de smoothie in een glas en drink hem het liefst meteen, zolang hij vers en koud is.
Waarom proef je de spinazie nauwelijks?
Jonge spinazie heeft een milde, bijna neutrale smaak, terwijl banaan en aardbei juist zoet en aromatisch zijn. Daardoor bepaalt het fruit de smaak en geeft de spinazie vooral de groene kleur.
Een rijpe banaan werkt bovendien als natuurlijk bindmiddel: hij maakt de smoothie dikker en romiger, zodat het geheel vol smaakt zonder dat je er zuivel of suiker aan hoeft toe te voegen. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en zachter de smaak. Wil je een minder uitgesproken kleur, gebruik dan wat minder spinazie; voor een groenere smoothie voeg je juist een extra handvol toe.
Gebruik je liever een steviger blad zoals boerenkool, dan proef je de groente wel iets meer. Meng in dat geval het blad extra goed, zodat de structuur glad blijft.
Kun je er eiwitpoeder aan toevoegen?
Ja. Een schep neutraal eiwitpoeder (whey of plantaardig) maakt van de smoothie een steviger ontbijt of een tussendoortje na het sporten. Kies een neutrale of milde smaak, dan blijft de fruitige basis intact.
Eiwitten dragen bij tot de groei van spiermassa en tot de instandhouding van spiermassa. Houd de portie aan die op de verpakking staat, meestal één schep. Wil je weten wat bij jou past, bekijk dan hoe je je dagelijkse eiwitbehoefte berekent. Meer achtergrond over het poeder zelf lees je in de voordelen van eiwitpoeder.
Hoeveel suiker zit er in deze smoothie?
De smoothie bevat vooral natuurlijke suikers uit de banaan en de aardbeien. Kies je voor sinaasappelsap in plaats van water, dan komen daar vrije suikers uit het sap bij.
Het Voedingscentrum en de WHO adviseren om de inname van vrije suikers te beperken. Wil je die beperken, gebruik dan water in plaats van sinaasappelsap, of pers een halve verse sinaasappel uit en vul aan met water. Heel fruit levert naast suiker ook vezels, terwijl er in sap weinig vezels overblijven.
Is deze groene smoothie geschikt als ontbijt?
Als los ontbijt is de smoothie vrij licht, omdat fruit en vloeistof snel verteren. Voeg je havermout of een schep eiwitpoeder toe, dan wordt het een steviger ontbijt.
Wil je de smoothie meenemen, maak hem dan vlak voor vertrek en vervoer hem koel in een afgesloten fles. Schud voor het drinken even, want fruitdeeltjes en spinazie kunnen na verloop van tijd wat uitzakken.
Waarmee kun je variëren?
De basis van vloeistof, fruit en een blad groente laat zich makkelijk aanpassen. Vervang de aardbeien bijvoorbeeld door blauwe bessen, mango of frambozen, of gebruik boerenkool in plaats van spinazie voor een steviger blad.
Wil je de smoothie voller maken, voeg dan 2 tot 3 eetlepels havermout of een eetlepel lijnzaad toe. Havermout maakt het geheel dikker en steviger als ontbijt. Een handvol ijsblokjes maakt hem juist frisser op een warme dag.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesfruit gebruiken?
Ja. Diepvriesaardbeien of bevroren stukjes banaan maken de smoothie dikker en kouder, zonder dat je ijsblokjes hoeft toe te voegen. Laat het fruit eventueel een paar minuten staan, dan mixt het makkelijker glad.
Hoe lang blijft de smoothie goed?
Vers gemixt smaakt de smoothie het best. Je kunt hem afgedekt tot ongeveer een dag in de koelkast bewaren. De kleur wordt door de banaan en de spinazie wat donkerder, dat is normaal; roer even door voordat je hem drinkt.
Kan ik de smoothie plantaardig maken?
Ja. Gebruik water of een plantaardige drank als vloeistof en kies een plantaardig eiwitpoeder in plaats van whey. De rest van het recept blijft hetzelfde.
Welk eiwitpoeder past het best in een fruitige smoothie?
Een neutrale of naturel smaak werkt het prettigst, omdat het fruit al voor smaak zorgt. Zowel een whey- als een plantaardig poeder kan; kies wat bij je voeding past. Een uitgesproken smaak zoals chocolade past hier minder goed bij het frisse fruit.
Heb ik een krachtige blender nodig?
Een gewone blender of staafmixer volstaat voor dit recept. Gebruik je vers, wat steviger fruit of veel blad, mix dan iets langer. Doe de vloeistof en de spinazie onderin, dan komt het mengsel sneller op gang.
Wil je van je smoothie een steviger ontbijt of een tussendoortje na het sporten maken? Kijk dan bij onze eiwitpoeders voor een neutrale whey of een plantaardige variant. Zin in meer? Bekijk onze andere eiwitrijke smoothierecepten.
