Proteïne speculaas

Weekend tip! Proteïne speculaas... Super makkelijk en lekker als tussendoortje. Tenslotte is Sinterklaas toch nog een paar dagen in het land. Wat heb je nodig? – 200 gram speltmeel – 60 gram honing – 100 ml kokosolie – 30gram Ekopura – 2 theelepels bakpoeder – 2 eetlepels speculaaskruiden – 100 ml amandelmelk – 1 hand hazelnoten – Amandelen voor bovenop Hoe maak je het? – Verwarm de oven voor op 180 graden. – Smelt de kokosolie een paar seconden in een pannetje tot het vloeibaar is. – Voeg nu alle andere ingrediënten toe en mix het tot een egaal beslag is. – Leg het beslag op het bakpapier. Maak het beslag plat en zorg dat dit maximaal 1 centimeter dik is. – Bestrooi het beslag met wat amandelschaafsel. Gebruik zoveel als jij lekker vindt. – Zet de bakplaat 20 minuten in de voorverwarmde oven – Laat de koekjes afkoelen en daarna smullen maar.