Whey proteïne is een van de meest gebruikte eiwitpoeders, maar de ene whey is de andere niet. Het verschil zit meestal niet in het eiwit zelf, maar in wat eromheen is toegevoegd. Hieronder lees je wat whey precies is en waar je op let als je een poeder kiest.
Wat is whey proteïne?
Whey proteïne, ook wel wei-eiwit genoemd, is het eiwit dat overblijft bij het maken van kaas. Wanneer melk stremt, splitst die zich in een vaste kaasmassa en een vloeibaar deel (de wei), en uit die wei wordt het eiwit gefilterd en gedroogd tot poeder.
Wei bevat naast eiwit ook melksuiker (lactose), B-vitamines en mineralen, en vrijwel geen vet. Whey wordt in een paar vormen verkocht: concentraat (de meest voorkomende vorm), isolaat (verder gefilterd, met minder lactose en vet) en hydrolysaat (voorgesplitst eiwit dat sneller oplost). Wil je hier dieper in duiken, lees dan waarom whey proteïne en wat het doet.
Waar let je op bij het kiezen van whey proteïne?
Kijk als eerste naar de ingrediëntenlijst. Hoe korter die lijst is, hoe minder er naast het eiwit is toegevoegd, zoals suikers, zoetstoffen, aroma's en verdikkingsmiddelen.
Een eiwitpoeder kan bestaan uit één ingrediënt (alleen whey) of uit een lijst van tien of meer. Beide kunnen prima poeders zijn, het verschil is vooral hoeveel je zelf wilt weten over wat erin zit. Een korte lijst maakt in één oogopslag duidelijk wat je binnenkrijgt. Let daarnaast op:
- Eiwitgehalte per portie: hoeveel gram eiwit een schepje levert, staat op de voedingswaardetabel. Poeders lopen uiteen van ruwweg 70 tot 85 procent eiwit.
- Toevoegingen: zijn er suikers, zoetstoffen, aroma's, kleurstoffen of vulstoffen toegevoegd, en wil je die?
- Allergenen: bevat een poeder soja(lecithine) of gluten, dan staat dat verplicht op het etiket, handig als je daar rekening mee houdt.
- Herkomst: sommige merken vermelden of de melk van grasgevoerde koeien komt of biologisch gecertificeerd is.
Welke toevoegingen kom je tegen in whey proteïne?
De meest voorkomende toevoegingen zijn zoetstoffen, aroma's en verdikkingsmiddelen. Ze worden toegevoegd om smaak, zoetheid, oplosbaarheid of textuur te verbeteren, niet om het eiwitgehalte te verhogen.
Je komt onder andere tegen:
- Suikers en zoetstoffen: van gewone suiker tot kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sucralose en acesulfaam-K.
- Aroma's en kleurstoffen: voor smaak- en kleurvarianten zoals chocolade of vanille.
- Verdikkings- en emulgeermiddelen: zoals xanthaangom of sojalecithine, zodat het poeder gladder oplost.
- Vulstoffen: die het volume aanvullen zonder eiwit toe te voegen.
Of je deze toevoegingen wilt, is een persoonlijke keuze. Wie precies wil weten wat er in het poeder zit, kiest vaak voor een zo kort mogelijke ingrediëntenlijst.
Whey naturel of met smaak: wat is het verschil?
Het verschil zit vooral in de toevoegingen. Naturel whey bevat geen toegevoegde smaak- en zoetstoffen, terwijl smaakvarianten zoals cacao of vanille aroma's en meestal een zoetstof bevatten.
Naturel poeder heeft een neutrale, licht romige smaak en laat zich goed wegmengen in bijvoorbeeld een smoothie, havermout of yoghurt, waarbij het de smaak van je gerecht overneemt. Wil je liever een kant-en-klare smaak in water of melk, dan ligt een smaakvariant meer voor de hand. Qua eiwit doen beide hetzelfde, het is een kwestie van voorkeur en van hoeveel toevoegingen je erbij wilt.
Waarvoor gebruik je whey proteïne?
Whey is vooral rijk aan eiwit. Eiwitten dragen bij tot de groei en de instandhouding van spiermassa, en whey is een makkelijke manier om je dagelijkse eiwitinname aan te vullen.
Hoeveel eiwit je nodig hebt, hangt af van je gewicht, je leeftijd en hoeveel je beweegt. Haal je dat al ruim uit je voeding, dan is een poeder niet nodig. Kom je tekort of wil je gemak, dan is een schepje whey een praktische aanvulling op maaltijden of na het sporten. Meer hierover lees je in hoeveel eiwitten je per dag nodig hebt en in de voordelen van eiwitpoeder.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen whey-concentraat en whey-isolaat?
Concentraat is de minst bewerkte vorm en bevat naast eiwit nog wat lactose en vet. Isolaat is verder gefilterd, waardoor het een hoger eiwitpercentage heeft en minder lactose en vet.
Bevat whey proteïne lactose?
Ja, whey komt uit melk en bevat daardoor melksuiker (lactose). Concentraat bevat er meer van dan isolaat, dat verder is gefilterd en waar dus minder lactose in achterblijft.
Hoe herken je een korte ingrediëntenlijst?
Draai de verpakking om en lees de ingrediënten. Staat er vooral "wei-eiwit" of "wei-eiwitconcentraat" en weinig anders, dan is de lijst kort. Een rij zoetstoffen, aroma's en verdikkingsmiddelen maakt de lijst langer.
Is whey met smaak minder puur dan naturel?
Niet minder puur, wel anders samengesteld: smaakvarianten bevatten aroma's en zoetstoffen, naturel niet. Welke bij je past, hangt af van je voorkeur en van hoeveel toevoegingen je wilt.
Zoek je een whey met een korte ingrediëntenlijst, dan is onze biologische whey naturel een goede plek om te beginnen: biologisch gecertificeerd, van grasgevoerde koeien en zonder onnodige toevoegingen. Wil je liever een smaakvariant of eerst vergelijken? Bekijk dan de hele whey-collectie.
