Quinoa met tomaat, noten en verse peterselie

Quinoa met tomaat, noten en verse peterselie

Ekopura Quinoa met tomaat, noten en verse peterselie

Quinoa lovers opgelet! Met dit heerlijke recept zet je makkelijk en snel een healthy gerecht op tafel. Quinoa is erg voedzaam en perfect wanneer je een drukke dag hebt waar je veel energie voor nodig hebt. Hierbij het recept voor Ekopura Quinoa met tomaat, noten en verse peterselie.

Wat heb je nodig?
– 100 gram quinoa
– een flinke hand elitehaver
– 1 bakje sterrenkers, gesneden en gewassen
– olijfolie
– 1 citroen
– handje peterselie
– Wat cherrytomaatjes
– Handje noten naar keuze

Hoe maak je het?
– Doe de quinoa in een pan met water en breng het aan de kook.
– Als het water kookt, doe je het vuur lager en laat je de quinoa in 10 minuten gaar koken.
– Rooster ondertussen de elitehaver in een klein koekenpannetje even om en om goudbruin.
– Giet de quinoa af en roer de noten, peterselie, cherrytomaatjes en de sterrenkers er doorheen.
– Breng de quinoa op smaak met de olijfolie, citroensap en eventueel peper en zout.

Foto: Pinterest