La alimentación basada en plantas no surgió de la nada, sino que es un modo de vida que existe desde hace mucho tiempo y por el que hoy en día apuestan muchas personas. ¿No sabes exactamente qué implica ser vegano, pero tienes curiosidad por conocer sus beneficios? Pues sigue leyendo, porque es mucho más sabroso, sano y respetuoso con el medio ambiente de lo que crees.
Comer a base de plantas significa que ya no comes ni bebes productos animales como carne, aves, pescado, lácteos, queso, mantequilla o huevos. Tu dieta consiste en verduras, frutas, legumbres, frutos secos, cereales y semillas. También se conoce como dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal. Esto también significa que los alimentos se procesan lo menos posible.
Mejor para el medio ambiente
Producir alimentos vegetales es mucho menos perjudicial para la Tierra que producir alimentos de origen animal. Para alimentar a la enorme cantidad de ganado que hay en el mundo, se cultivan muchas hectáreas de tierras de labranza, lo que provoca deforestación y enormes emisiones de CO2. A continuación, todos estos alimentos se procesan y transportan a las granjas, donde los propios animales también emiten una cantidad considerable de CO2 a través del estiércol. Por tanto, cambiar a una dieta basada en plantas ayuda a reducir el impacto medioambiental.
Si la cabaña ganadera no fuera tan numerosa, podríamos utilizar mucha menos tierra cultivable para alimentar a todos los habitantes del planeta. Lo que naturalmente se traduce en unas emisiones de gases de efecto invernadero mucho menores. Mucha gente está empezando a darse cuenta de que la industria ganadera está afectando a nuestro medio ambiente. En los Países Bajos, por ejemplo, ya se están tomando medidas para reducir la cabaña ganadera.
Por desgracia, esto dista mucho de ser así en todas partes. Si para ti es importante que tus hijos y nietos puedan seguir disfrutando de nuestro planeta, toma decisiones más conscientes en interés de nuestra tierra.
Mejor para tu cuerpo
Varios estudios demuestran que una alimentación más vegetal es mejor para nuestro organismo. Por ello, el centro de nutrición también recomienda comer menos productos animales. Porque, como has leído más arriba, no sólo es bueno para el medio ambiente, sino que además nuestro cuerpo está muy contento con ello. Si comemos más productos vegetales, reducimos el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y diabetes de tipo 2. También es bueno para nuestra piel y nuestro organismo. También es bueno para nuestra piel y, si quieres perder unos kilos, una dieta basada en plantas te ayudará a hacerlo más rápido. Los alimentos vegetales no contienen colesterol y contienen menos grasas saturadas.
Por supuesto, hay que asegurarse de consumir suficientes proteínas, omega 3 y vitamina B12, ¡pero eso es aplicable a todo el mundo!
Mejor para los animales
Debido al consumo masivo de carne y lácteos, desgraciadamente muchos animales sufren. Vacas, pollos, cerdos viven a veces en un espacio reducido para proporcionarnos comida barata, piensa en los puestos de kilo del supermercado. Muchos de los animales de la industria ganadera nunca salen al exterior, no tienen luz diurna y reciben antibióticos innecesariamente. Por eso, muchas personas optan también por un estilo de vida vegano, porque no quieren seguir contribuyendo a este sufrimiento animal. Si comes alimentos vegetales más a menudo, no tienes por qué preocuparte de echar de menos la carne. Hoy en día se puede sustituir la carne por una variante vegetal.
Por ejemplo, sustituye la carne por frutos secos, legumbres (alubias, garbanzos, lentejas), verduras y cereales integrales o sustitutos de la carne.
Más consciente
Comer diferente empieza por pensar diferente. Si comes alimentos vegetales con más frecuencia, te darás cuenta de que también eres mucho más consciente. Hoy en día, muchos productos envasados contienen aditivos innecesarios que no forman parte de una dieta sana. Lo reconocerás por las etiquetas con listas interminables de ingredientes. Si dejas estos productos envasados y cocinas tú mismo más con ingredientes naturales, serás mucho más consciente de lo que metes en tu cuerpo.
¿Quieres saber más sobre este tema? Entonces lee nuestro blog "¿Qué es la alimentación limpia y cómo se aplica?
