Quinoa con tomate, nueces y perejil fresco
Atención amantes de la quinoa, con esta deliciosa receta podréis poner en la mesa un plato sano de forma fácil y rápida. La quinoa es muy nutritiva y perfecta cuando tienes un día ajetreado que requiere mucha energía. Aquí tienes la receta de quinoa Ekopura con tomate, nueces y perejil fresco.
¿Qué necesitas?
- 100 gramos de quinoa
- un puñado grande de avena elite
- 1 tazón de cerezas estrella, picadas y lavadas
- aceite de oliva
- 1 limón
- un puñado de perejil
- Algunos tomates cherry
- Un puñado de frutos secos a elegir
Preparación.
- Poner la quinoa en un cazo con agua y llevar a ebullición.
- Cuando el agua hierva, baja el fuego y cuece la quinoa durante 10 minutos hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, tuesta la avena elite en una sartén pequeña hasta que esté dorada.
- Escurrir la quinoa y añadir las nueces, el perejil, los tomates cherry y las cerezas estrelladas.
- Aliñar la quinoa con el aceite de oliva, el zumo de limón y salpimentar, si se desea.
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Foto: Pinterest
