Galletas con pepitas de chocolate y mantequilla de cacahuete más sanas, elaboradas sin mantequilla ni aceite. Perfectamente masticables, saladas-dulces y con pepitas de chocolate. La galleta perfecta para un tentempié proteico después del entrenamiento o como postre saludable. A continuación encontrará nuestra receta de galletas de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate más sanas.
Preparación: 18 minutos
Cocción: 12 minutos
Raciones: 12 galletas
Ingredientes
- 23 g de copos de avena (sin gluten si es necesario)
- 40 g de harina sin gluten (u otra harina, como la de almendras)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 73 g de azúcar moreno
- 128 g de mantequilla de cacahuete cremosa salada (los ingredientes pueden ser sólo cacahuetes y sal)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande (ecológico)
- 34 g de trozos de chocolate negro picado (sin lácteos)
- 1 cucharada y media de proteína en polvo Whey o Vegan
Instrucciones
- Precalentar el horno a 185 grados y forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear.
- En un bol mediano, añadir la avena (sin gluten), la harina sin gluten, la sal marina, la levadura en polvo y el azúcar moreno y batir para mezclar.
- Añade la mantequilla de cacahuete (asegúrate de que sea natural y que se pueda verter, sólo cacahuetes y sal), la vainilla y el huevo y remueve hasta que se forme una masa pegajosa. Dependiendo de la frescura de la mantequilla de cacahuete, es posible que tenga que añadir un poco más de harina si está demasiado húmeda. O, si está demasiado seca o quebradiza, compense con un poco más de mantequilla de cacahuete (o un chorrito de leche sin lácteos).
- Incorporar los copos de chocolate. A continuación, extienda la masa en 1 ½ cucharadas por galleta, colóquela en la bandeja de horno preparada y dele forma redonda presionando suavemente la masa para aplanarla. Cubrir con más trocitos de chocolate.
- Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén un poco dorados y hayan doblado su tamaño original. Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 10 minutos (cubrir con otro poco de sal marina, opcional). Después, disfrute de sus deliciosas galletas (preferiblemente con leche sin lácteos).
- Conservar las galletas bien cerradas a temperatura ambiente 4-5 días o en el frigorífico hasta 1 semana.
