La calabaza es un verdadero clásico del otoño, y por buenas razones. Al fin y al cabo, esta hortaliza no sólo es deliciosa, sino también muy saludable. La mayoría de la gente asocia la calabaza casi inmediatamente con Halloween. Sin embargo, la calabaza es mucho más que una alegre decoración. La calabaza es un auténtico superalimento.
La calabaza es rica en vitaminas A, C, E, B6, B11 (ácido fólico) y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo. Un contenido muy elevado de vitamina A y de antioxidantes (vitaminas C y E) garantiza un sistema inmunitario fuerte y reduce el riesgo de enfermedades de bienestar. El ácido fólico (B11) es un elemento clave del complejo vitamínico B y garantiza un sistema nervioso sano y un sistema inmunitario fuerte. También desempeña un papel importante en la formación de glóbulos rojos y ADN. Así que hay muchas razones para comer calabaza.
Hemos seleccionado 5 deliciosas recetas con calabaza. Esto sí que va a estar rico.
Hummus de calabaza asada
Pon la calabaza, los garbanzos (250 gramos), el diente de ajo, la cucharadita de comino y un poco de perejil en el robot de cocina y tritura. Añadir el zumo de limón y volver a triturar. Añadir tanto aceite como sea necesario para obtener un puré suave. Sazonar con sal y pimienta. A continuación, asar en el horno precalentado (180 grados) durante 25 minutos. 
Sopa tailandesa picante de calabaza con curry rojo
La sopa tailandesa picante de calabaza con curry rojo es un plato delicioso para esta época en la que el verano desaparece para dar paso al otoño. Sencillo de hacer y en la mesa en 30 minutos. Pele la calabaza de botella y córtela en dados pequeños. Picar la cebolla y laminar o machacar los dientes de ajo. Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite. A continuación, añadir el ajo, la calabaza y la pasta de curry rojo. Remover bien para mezclar. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y blanda. Es hora de hacer el puré. La forma más fácil de hacerlo es con una batidora de mano, pero también se puede utilizar una licuadora. ¿Sigues pensando que la sopa está demasiado espesa? Pues añade un poco de agua o caldo. Sírvela en un buen cuenco y termina con un chorrito de leche de coco y unas hojas de cilantro. 
Calabaza asada al horno
Calabaza asada al horno con romero y ajo fresco. Una combinación realmente deliciosa. Y además es súper fácil de hacer. Precalienta el horno a 220 grados, corta la calabaza por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Corta las dos mitades en dos (deja la piel). Forre una bandeja de horno con papel de horno y coloque la calabaza sobre éste, añada los dientes de ajo sueltos a la calabaza y arranque las hojas de los tallos de romero y repártalas sobre la calabaza. Vierta el aceite de oliva y el zumo de limón por encima y salpimiente. Remover todo un poco y meter en el horno durante 40 minutos. Remover a mitad de cocción. 
Batido de calabaza
Por supuesto, no puede faltar este batido de calabaza. ¡Delicioso y sano!
¿Qué necesitas?
- 150 g de calabaza naranja cocida al vapor* (es un puñado grande)
- 1 plátano (congelado)
- 1 cacito de Ekopura Organic Whey
- 250 ml de leche vegetal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- pizca de jengibre en polvo
- pizca de sal
Echa todos los ingredientes en la batidora y ¡listo! Bate hasta obtener un batido cremoso y suave. 
Cuscús con calabaza y queso feta
El cuscús es muy versátil; puedes combinarlo con muchos ingredientes y comerlo tanto frío como caliente. Y otra gran ventaja: ¡es muy fácil y súper rápido de preparar! La receta de este cuscús con calabaza y queso feta contiene muchos sabores diferentes. La combinación de calabaza con queso feta siempre es deliciosa y las hojas de menta hacen que el plato sea un poco más fresco. 
Así que se puede variar mucho con la calabaza. ¿Tienes alguna otra receta con calabaza? Cuéntanosla.
