Estoy segura de que te va a encantar esta receta de galletas proteicas con copos de maíz para tus días de trampa. Masa de galleta mantecosa con pepitas de chocolate, proteína de vainilla en polvo, enrollada en crujientes copos de maíz y horneada hasta quedar dorada y crujiente.
La masa de las galletas es mantecosa y suave y NO necesita refrigeración. Esto significa que estas galletas están listas para comer en sólo 30 minutos.
Una pregunta habitual es cómo conseguir que las galletas queden tan bien cubiertas de copos de maíz. Es súper fácil. Basta con coger una cucharada grande de masa de galletas, hacerla rodar entre las manos y luego pasarla por un bol de copos de maíz ligeramente triturados.
Utiliza las manos para presionar los copos de maíz contra la masa de galletas: deberían pegarse. A continuación, coloca las bolas de masa en la bandeja del horno. A medida que las galletas se hornean, se extienden y los copos de maíz se tuestan.
Crujientes, mantecosas y dulces, estas galletas de cornflake se convertirán en tu nuevo tentempié.
Receta de galletas proteicas de copos de maíz :
INGREDIENTES
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 g de azúcar moreno o de palma
- 1 cacito pequeño de proteína de suero o vegana vainilla
- 1 huevo grande
- 210 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 75 gramos de pepitas de chocolate
- 45 gramos de copos de maíz
Instrucciones
- Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Precalentar el horno a 180 C estándar/ 160 C aire caliente.
- En un bol grande, batir la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica1-2 minutos o hasta que esté pálida y cremosa.
- Añadir el huevo y la proteína en polvo y mezclar.
- Tamizar la harina y la levadura en polvo y mezclar.
- Añadir las pepitas de chocolate y mezclar.
- Poner los cereales en un bol aparte y aplastarlos ligeramente con las manos.
- Forme bolas de masa (de 1,5 cucharadas cada una) y páselas por los copos de maíz, presionando con las manos para que se integren en la masa.
- Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear preparadas. Deje suficiente espacio entre las bolas de masa para permitir que las galletas se expandan.
- Hornear durante unos 12-13 minutos o hasta que estén doradas. Colóquelas con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
