5 X Recetas veganas de desayuno para empezar bien el día
Cuando se come vegano, el desayuno se compone de diferentes productos e ingredientes. Un desayuno vegano está completamente basado en plantas y, por lo tanto, no contiene ningún ingrediente/producto de origen animal, como una tortilla bien rellena o productos lácteos. Pero, afortunadamente, hay un montón de alternativas para seguir poniendo un desayuno sabroso y saludable en la mesa. Sólo tienes que asegurarte de que tu desayuno contiene suficientes proteínas, grasas y fibras. Por ejemplo, opta por cereales integrales, yogur vegetal, un batido de proteínas vegano, frutos secos o aguacate.
5 RECETAS DE DESAYUNOS VEGANOS
En este artículo, compartimos nuestras 5 recetas de desayunos veganos favoritas para empezar el día. Tenemos curiosidad por saber cuál de las 5 es tu favorita.
1) HUEVOS REVUELTOS VEGANOS CON AGUACATE
Esta versión vegetal de los huevos revueltos es sana, deliciosa y fácil de hacer. Los huevos revueltos veganos hechos con tofu recién hecho son muy parecidos a los huevos revueltos de verdad en sabor y aspecto. Realmente merece la pena probarlo y con esta sencilla receta, prepararás un delicioso desayuno en un abrir y cerrar de ojos. El curry y la cúrcuma dan al tofu un color amarillo y un sabor delicioso. En esta ocasión hemos optado por añadir aguacate a la receta, pero por supuesto se puede hacer de cualquier manera. Los ingredientes principales son tofu y una montaña de especias.
Ingredientes para 2 personas
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 150 g de tofu
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de curry
- 1 cucharadita de sal negra, también llamada Kala Namak (tienda ecológica) o sal de apio
Cómo hacerlo
1. Cortar la cebolla roja y el aguacate en trozos pequeños y escurrir el tofu
2. Cortar la cebolla roja en trozos pequeños y escurrir el tofu
3. Calentar 1 cucharada de aceite en la sartén. Sofríe la cebolla roja durante 2 minutos y, a continuación, añade el tofu, la cúrcuma, el curry y la sal negra/sal de apio. Empujar el tofu en "trozos" con una espátula. Saltear durante unos 4 minutos.
5. Repartir el revuelto de tofu y aguacate en un plato y espolvorear con un poco más de sal, si es necesario.
2) SMOOTHIE BOWL PROTEICO VEGANO
¡Qué rico! No nos cansamos de los smoothie bowls y esta versión vegana con arándanos, plátano, leche de coco con mango y proteína vegana Ekopura también es muy recomendable. Mételo todo en la batidora y ¡a disfrutar! Para los toppings, puedes seguir eligiendo fruta fresca o coco rallado.
¿Qué necesitas?
-100 gramos de arándanos
-1 plátano maduro
-1 mango maduro
-50 ml de leche de coco
-1 ración de proteína vegana Ekopura
3) AVENA NOCTURNA CON COPOS DE AVENA Y FRUTOS ROJOS
La avena de la noche a la mañana es un desayuno energético repleto de ingredientes saludables que te permitirán empezar la mañana con energía.
Ingredientes
- 40 g de avena
- 100 ml de leche de almendras
- 1/2 plátano machacado
- 100 g de grosellas rojas u otros frutos rojos de su elección
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de canela
- Opcional: semillas de calabaza o linaza
- 1 porción Proteína Vegana Ekopura
Cómo hacerla.
En un bol o vaso, mezcla todos los ingredientes. Mételo en la nevera toda la noche y ¡tu desayuno estará listo por la mañana!
4) TORTITAS DE PROTEÍNA VEGANA
¿Tienes un poco más de tiempo el fin de semana? Entonces opta por estas deliciosas tortitas con copos de avena, leche de almendras y limón. Listas en un momento y ¡deliciosas con fruta fresca!
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 300 ml de leche de almendras
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico (bicarbonato de sodio)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 ración de Proteína vegana Ekopura
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- aceite de coco para freír
- fruta para adornar las tortitas
Cómo hacerlas
1) Pon la leche de almendras, los copos de avena y el plátano en la batidora. Enciende la batidora justo hasta que tengas una masa homogénea. A continuación, añade el bicarbonato de sodio, el zumo de limón, la vainilla en polvo y 1 cacito de proteína vegana Ekopura. La masa debe quedar ligeramente espesa.
2) A continuación, coge una sartén y ponla al fuego con un poco de aceite de coco. Con una cuchara, vierte la masa. Dale la vuelta a la tortita sólo cuando veas que aparecen burbujas y la masa se seca un poco. A continuación, fríelas por el otro lado hasta que estén bien doradas. Repite esta operación hasta que se te acabe la masa.
3) Después, es el momento de adornar las tortitas con fruta y un poco de sirope de arce, si se desea.
5) QUINOA CON FRUTOS SECOS Y FRUTA
Quinoa, fruta y frutos secos es la combinación perfecta para un subidón de energía instantáneo sin el famoso bajón posterior (como el que se tiene con el azúcar, por ejemplo). Por lo tanto, es excelente para empezar el día lleno de energía.
Ingredientes para 2 personas
- 1 taza de quinoa
- 5 taza de leche de almendras o de soja Alpro
- 2-3 cucharadas de copos de avena + canela
- Guarnición: almendras y/o nueces, arándanos, fresas o plátano.
1. En primer lugar, lava la quinoa y, a continuación, cuécela junto con la leche de almendras según la descripción del paquete. Si la quinoa se queda seca, puedes añadir un chorrito más de leche de almendras.
2. 2. A continuación, mezcla la quinoa con los copos de avena, los frutos secos y la canela. A continuación, vierte suavemente los arándanos en la quinoa (aún caliente). Esto ablandará las bayas, lo que es extra delicioso.
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