La proteína de suero es un tipo de proteína derivada del suero, un subproducto creado durante la fabricación del queso. El suero, también llamado a menudo plasma lácteo, es el líquido que queda después de cuajar la leche y elaborar el queso. Este líquido tiene un sabor ligeramente ácido y es especialmente fresco, posee un valor nutritivo muy elevado y es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, lactosa, minerales y betaglucanos. Además, a diferencia de la leche y el queso, el suero contiene poca o ninguna grasa.
Sin embargo, el 95% de todas las proteínas de suero que se venden en las tiendas están repletas de aditivos poco saludables, como azúcares refinados y artificiales (por ejemplo, aspartamo, sorbitol y sacarina), soja, huevos no ecológicos, gluten de trigo, conservantes y proteínas de calidad inferior. Estos aditivos no sólo son innecesarios, sino que son enormemente perjudiciales para la salud:
- Azúcares refinados y artificiales: son perjudiciales para el organismo y pueden provocar todo tipo de dolencias y trastornos, como diabetes, obesidad, aumento del colesterol, dolores de cabeza, migrañas e incluso cáncer. Estos edulcorantes también pueden alterar en gran medida el nivel de azúcar en sangre, los niveles hormonales y la acidez del organismo.
- Soja: contiene muchas sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas e inflamación. También hay fitoácidos en la soja, que extraen minerales (especialmente calcio, magnesio y zinc) del organismo. Además, la soja contiene inhibidores enzimáticos, y la función tiroidea también se ve afectada negativamente por la soja, lo que puede provocar un desequilibrio hormonal. La mayor parte de la soja también está modificada genéticamente.
- Huevos: son muy saludables en sí mismos, pero la mayoría de la proteína de suero contiene huevos que no son ecológicos. Los huevos utilizados en jaulas en batería están llenos de hormonas y antibióticos, y las gallinas ponedoras han vivido una vida degradante.
- Gluten de trigo: muchas personas son alérgicas o intolerantes al gluten de trigo, a menudo sin saberlo ellas mismas. Una alergia o intolerancia al gluten puede provocar inflamación, dolor, diarrea, hinchazón y/o flatulencia.
- Conservantes: suelen estar compuestos por sustancias no naturales y tóxicas y no aportan ningún valor añadido a la salud. Algunos conservantes pueden incluso ser perjudiciales para el organismo.
- Proteínas de calidad inferior: proceden de la bioindustria y se elaboran a partir de productos animales (desechos). Estas proteínas suelen estar repletas de hormonas, antibióticos y pesticidas. Además, estas proteínas animales se calientan a altas temperaturas durante el procesado, liberando sustancias tóxicas y perdiendo en gran medida su valor nutritivo, incluidos los aminoácidos.
¿Qué proteínas del lactosuero son la mejor opción?
Las proteínas de suero de la mejor calidad son ricas en nutrientes y no contienen ingredientes nocivos como azúcares refinados y artificiales (por ejemplo, aspartamo, sorbitol y sacarina), soja, huevos no ecológicos, gluten de trigo, conservantes y proteínas de calidad inferior. La proteína de suero ecológica de Ekopura es un buen ejemplo de proteína de suero con garantía de pureza y limpieza.
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