Los scones proteicos con pasas son esponjosos y se preparan con harina de espelta, pasas y una cucharada de proteína en polvo en la masa. Se preparan sin mantequilla (usando aceite de coco en su lugar) y están listos en media hora. Crujientes por fuera y tiernos por dentro: ideales para un desayuno tranquilo de fin de semana o para la merienda. A continuación encontrarás los ingredientes, los pasos a seguir y las respuestas a las preguntas más frecuentes.
¿Qué necesitas para hacer scones de pasas y proteína?
Para unos 8 scones, necesitas los ingredientes que te indico a continuación. La proteína en polvo es una proteína vegetal (vegana) con sabor a vainilla; le da sabor y, al mismo tiempo, aumenta el contenido de proteína de la masa.
- 250 g de harina de espelta
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 60 g de aceite de coco (derretido)
- 50 ml de sirope de arce
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de Ekopura Vegan Protein Vainilla, una proteína vegetal en polvo
- 60 ml de agua caliente
- 1 puñado de pasas (unos 60 g)
- Chocolate negro o crema de chocolate, para decorar
¿Cómo se hacen los scones proteicos con pasas?
Primero mezcla los ingredientes secos, luego añade los líquidos y hornea los scones unos 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Así se hace paso a paso:
- Precalienta el horno a 170 °C.
- En un bol, mezcla la harina de espelta, la sal, la proteína en polvo y la levadura en polvo.
- Añade el aceite de coco derretido, el sirope de arce y el extracto de vainilla, y mezcla con cuidado con una espátula.
- Añade el agua caliente y vuelve a mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Por último, incorpora con cuidado las pasas a la masa con la espátula.
- Con una cuchara, coloca porciones redondas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Unta la parte de arriba con un poco de aceite de coco antes de meter los scones en el horno.
- Hornea los scones durante unos 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Así quedarán crujientes por fuera y blanditos por dentro.
- Sácalos del horno y, si te apetece, échales por encima un poco de chocolate negro fundido o crema de chocolate.
- Deja que los scones se enfríen del todo antes de servirlos.
Se conservan unos días en una caja o tarro bien cerrado.
¿Qué proteína en polvo puedes usar para los scones?
Para estos scones, lo mejor es usar proteína en polvo de vainilla: el sabor a vainilla combina muy bien con las pasas y el chocolate. En esta receta usamos Ekopura Vegan Protein Vainilla, una proteína en polvo de origen vegetal. Así, la receta sigue sin contener lácteos, al igual que el aceite de coco. Si prefieres usar proteína whey, elige una variante natural o de vainilla de nuestra colección de proteína whey. No te recomendamos la caseína en esta receta, ya que se comporta de forma diferente en la masa. Lee aquí qué es exactamente la caseína. Para saber más sobre las diferencias entre los distintos tipos, echa un vistazo a las ventajas de la proteína en polvo.
¿Por qué añadir proteína en polvo a tus recetas de repostería?
La proteína en polvo aumenta la cantidad de proteína en tus scones sin que tengas que añadir azúcar extra. Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular. Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular. La cantidad de proteína que necesitas al día depende de tu peso y de tu nivel de actividad física; te lo explicamos en «¿Cuánta proteína necesitas al día?». Ojo: siguen siendo productos de repostería con harina, sirope y chocolate, así que tómalos como un capricho delicioso con un poco de proteína extra.
Variaciones de los scones proteicos con pasas
La receta básica se presta a muchas variaciones. Aquí tienes algunas ideas con las que puedes experimentar:
- Sustituye las pasas por arándanos rojos secos o trocitos de manzana con canela.
- Usa proteína en polvo de chocolate en lugar de vainilla para hacer un scone de chocolate.
- Añade un puñado de frutos secos picados para darle un toque crujiente.
- Sírvelos con un poco de yogur griego y fruta fresca para un desayuno más completo.
¿Buscas más ideas? Echa un vistazo a nuestros cupcakes de vainilla, las galletas proteicas de frutos secos o todas las recetas de batidos ricos en proteínas.
Preguntas frecuentes
¿Los scones de pasas y proteína son ricos en proteína?
Tienen más proteína que los scones normales gracias a la proteína en polvo, pero siguen siendo productos de repostería con harina, sirope de arce y chocolate. Tómalos como un capricho rico con un poco de proteína extra, no como sustituto de un batido de proteínas o una comida.
¿Puedo hacer los scones sin lácteos y veganos?
Sí. Esta receta usa aceite de coco en lugar de mantequilla y proteína en polvo de origen vegetal. Con chocolate vegano como cobertura, queda totalmente vegana.
¿Puedo sustituir la harina de espelta por harina normal?
Sí, se puede. La harina de trigo o la harina integral también sirven. Con la harina integral, a veces necesitas un chorrito de agua extra, porque absorbe más humedad.
¿Cuánto tiempo se conservan los scones?
En un recipiente bien cerrado o en una lata, se mantienen en buen estado a temperatura ambiente durante unos 2 o 3 días. También puedes congelarlos y calentarlos un poco más tarde.
¿Te apetece prepararlos tú mismo? Echa un vistazo a las proteínas en polvo de origen vegetal de nuestra colección de proteínas veganas, o a todos los sabores de la colección de proteínas en polvo.
