Los barquitos de papaya son un desayuno refrescante o un tentempié ligero: usas media papaya como barquito comestible y rellenas el hueco con yogur, fruta fresca, granola y frutos secos. Están listos en unos diez minutos, sin necesidad de horno ni batidora. A continuación te cuento los ingredientes, los pasos y algunas variaciones con otras frutas tropicales, además de cómo añadirles un poco de proteína extra con una cucharada de proteína whey en polvo.
¿Qué son los barquitos tropicales de papaya?
Un barquito de papaya es media papaya sin semillas que rellenas con ingredientes. La pulpa suave y dulce forma la base y el hueco donde estaban las semillas negras se convierte en el espacio para el yogur y la fruta. Cortas, sacas las semillas y la rellenas, no hace falta más técnica.
Es un plato veraniego y colorido que puedes adaptar fácilmente a tu gusto. Si lo tomas para desayunar, el yogur y la proteína en polvo (opcional) lo convierten en un plato más completo. Como tentempié, puedes hacer los barquitos más pequeños, con media papaya pequeña por persona.
Un detalle práctico: la pulpa suave de la fruta hace las veces de cuenco natural, así que no necesitas mucha vajilla extra y puedes llevarte los barquitos perfectamente en un tupper. Media papaya equivale más o menos a una ración de fruta, así que con una cucharada de yogur y unos frutos secos ya tienes un plato bien relleno.
Ingredientes (para 2 barquitos)
Para dos barquitos, usa una papaya madura. Una papaya está madura cuando la piel es mayoritariamente amarilla y cede ligeramente al presionarla.
- 1 papaya madura
- 1 kiwi, en rodajas
- Un puñado de arándanos (unos 40 g)
- Un puñado de cerezas (unos 75 g), sin hueso
- Yogur al gusto (por ejemplo, yogur griego o skyr)
- Un puñado de granola
- 2 cucharadas de almendras, picadas en trozos grandes
- 1 cucharada de semillas de chía
- Opcional: 1 cucharada de proteína whey ecológica en polvo (natural)
Así se preparan los barquitos de papaya
- Corta la papaya por la mitad a lo largo. Saca las semillas negras con una cuchara. Te quedarán dos barquitos.
- Remueve el yogur hasta que quede homogéneo. Si quieres más proteína por ración, añade 1 cucharada de proteína whey en polvo y mézclalo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade un chorrito de agua o un poco más de yogur si queda demasiado espeso.
- Reparte el yogur entre las dos mitades de papaya.
- Decora con el kiwi, los arándanos y las cerezas.
- Espolvorea por encima la granola, las almendras y las semillas de chía.
- Sírvelo enseguida, para que la granola se mantenga crujiente.
Variaciones con otras frutas tropicales
¿No tienes papaya en casa o te apetece algo diferente? El truco de los «barquitos» funciona con cualquier fruta firme que se pueda partir por la mitad. Por ejemplo, sustituye la papaya por medio mango, media piña pequeña o medio aguacate para una versión menos dulce.
- Barquito de mango: corta por la mitad un mango maduro, quítale el hueso y rellena el hueco.
- Piña: usa una mitad a lo largo y quita el corazón duro.
- Otros ingredientes: maracuyá, semillas de granada, fresa o una cucharada de coco rallado.
- Otra proteína en polvo: como la proteína vegetal, o caseína (natural) para una textura más espesa.
¿Qué proteína en polvo va bien con esta receta?
Para un sabor neutro, lo mejor es una proteína whey natural: se disuelve fácilmente en el yogur y no enmascara el sabor de la fruta. Si sigues una dieta vegetal, elige una proteína vegetal a base de guisante o haba. Si quieres un yogur más espeso y cremoso, la caseína es una buena opción. Elige siempre una variante sin aditivos innecesarios.
Puedes leer más sobre las diferencias en nuestra explicación sobre las ventajas de la proteína en polvo. Si buscas más inspiración para el desayuno, echa un vistazo a nuestras recetas de batidos con proteína en polvo o al smoothie bowl con frutos del bosque.
Preguntas frecuentes
¿Los barquitos de papaya son ricos en proteínas?
Por sí solos, no: el plato se compone principalmente de fruta, con yogur como base. Si quieres más proteína por ración, añade una cucharada de proteína whey en polvo al yogur o elige un yogur griego o skyr.
¿Para qué sirven las proteínas?
Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular. Las obtienes del yogur y, si las añades, de la proteína whey en polvo. Para saber cuántas proteínas necesitas al día, echa un vistazo a nuestro artículo sobre las necesidades diarias de proteínas.
¿Puedo preparar los barquitos de papaya con antelación?
Lo mejor es cortar la papaya y la fruta justo antes de servirlas, así todo se mantiene fresco. La mezcla de yogur sí que la puedes preparar con antelación y guardarla tapada en la nevera. Añade la granola y los frutos secos en el último momento, así se mantendrán crujientes.
¿Qué tipo de proteína en polvo puedo usar?
Una proteína whey natural se mezcla bien con el yogur sin alterar su sabor. Si prefieres una opción vegetal, elige una proteína vegetal; para una textura más espesa, te conviene la caseína. Elige una variante sin aditivos innecesarios.
¿Te apetece prepararlo tú mismo? Echa un vistazo a la proteína whey ecológica (natural) o a toda la gama de proteínas en polvo.
