Ein gutes Frühstück ist für viele Menschen ein angenehmer Start in den Tag. Am sinnvollsten ist ein Frühstück, das gut in deinen Alltag passt und das neben Kohlenhydraten auch etwas Eiweiß liefert, denn gerade morgens nehmen viele Menschen wenig Eiweiß zu sich. Hier findest du fünf Frühstücksideen, vom grünen Smoothie bis zu Buchweizenpfannkuchen, und erfährst, wie du mit einem Löffel Proteinpulver ganz einfach Eiweiß hinzufügst.
Warum Eiweiß zum Frühstück?
Eiweiß ist einer der Bausteine deiner Ernährung, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Trotzdem nehmen viele Menschen beim Frühstück weniger Eiweiß zu sich als beim Mittag- oder Abendessen. Wenn du dein Frühstück mit einer Eiweißquelle ergänzt, etwa mit Eiern, (griechischem) Joghurt, Quark oder einem Löffel Proteinpulver, verteilst du deine Eiweißaufnahme gleichmäßiger über den Tag.
Möchtest du wissen, wie viel Eiweiß du ungefähr pro Tag brauchst? Das erfährst du in unserem Artikel Wie viel Eiweiß brauchst du pro Tag?. Und in unserem Artikel Die Vorteile von Proteinpulver erklären wir, wann ein Löffel Pulver praktisch sein kann.
Fünf Frühstücksideen mit Eiweiß
1. Grüner Smoothie
Ein grüner Smoothie ist eine schnelle Möglichkeit, Obst und Gemüse gleichzeitig zu dir zu nehmen. Mixe zum Beispiel eine Handvoll Spinat, eine halbe Avocado, eine Banane und etwas Wasser oder (Pflanzen-)Milch. Gib einen Löffel Proteinpulver dazu, für ein cremigeres Ergebnis und etwas mehr Eiweiß. Weitere Kombinationen findest du in unseren Smoothie-Rezepten mit Proteinpulver.
2. Haferflocken oder Overnight Oats
Haferflocken sind ein Klassiker, den du warm oder kalt essen kannst. Sie liefern Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate und schmecken lecker mit frischem Obst, Nüssen und Zimt. Hast du morgens wenig Zeit? Dann bereite am Vorabend Overnight Oats zu, wie in unserem Rezept für Overnight Oats mit Apfel, Zimt und Protein. Ein Löffel Whey- oder pflanzliches Proteinpulver lässt sich leicht unterrühren.
3. Avocado und Ei auf Toast
Avocado auf einer Scheibe (Vollkorn-)Brot mit einem gekochten oder gebratenen Ei ist in wenigen Minuten fertig. Avocado enthält ungesättigte Fette und das Ei liefert Eiweiß. Mit Pfeffer, etwas Meersalz und nach Wunsch Chiliflocken bestreuen.
4. Buchweizenpfannkuchen
Buchweizenpfannkuchen sind einfach zuzubereiten und von Natur aus glutenfrei. Vermische Buchweizenmehl mit Ei und etwas Milch oder einem pflanzlichen Getränk und backe daraus kleine Pfannkuchen. Variiere mit Toppings wie Himbeeren und Heidelbeeren oder griechischem Joghurt mit Erdbeeren. Für ein reichhaltigeres Frühstück rührst du einen Löffel Proteinpulver unter den Teig.
5. Joghurt mit Obst
Keine Zeit zum Kochen? Eine Schüssel (griechischer) Joghurt oder Quark mit frischem Obst, einer Handvoll Nüssen und etwas Haferflocken steht in einer Minute auf dem Tisch. Joghurt und Quark liefern von sich aus schon Eiweiß. Möchtest du mehr, rührst du einen Löffel Proteinpulver unter oder frierst Portionen als Frozen Joghurt für unterwegs ein.
So fügst du Proteinpulver zu deinem Frühstück hinzu
Ein Löffel Proteinpulver ist eine einfache Möglichkeit, deinem Frühstück Eiweiß hinzuzufügen, ohne dass du dein Rezept ändern musst. Bio-Whey hat einen neutralen, milden Geschmack und passt gut in Smoothies, Joghurt, Haferflocken und Teig. Ernährst du dich pflanzlich, wähle ein pflanzliches Proteinpulver. Casein ist eine weitere Milchproteinquelle, die du zum Beispiel in Quark oder Joghurt einrührst. Alle Proteinpulver findest du in unserem Proteinpulver-Sortiment.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Eiweiß sollte ein Frühstück enthalten?
Das hängt von deinem täglichen Gesamtbedarf, deinem Gewicht und deinem Aktivitätsniveau ab. Ein praktischer Ansatz ist, dein Eiweiß gleichmäßig über den Tag zu verteilen, statt den größten Teil beim Abendessen zu essen. Einen Anhaltspunkt für deinen täglichen Bedarf findest du in unserem Artikel Wie viel Eiweiß brauchst du pro Tag?.
Welches Proteinpulver kann ich in mein Frühstück mischen?
Whey hat einen milden Geschmack und lässt sich leicht in kalte und warme Gerichte einrühren. Für ein pflanzliches Frühstück verwendest du pflanzliches Proteinpulver, und Casein ist ein Milchprotein, das du ebenfalls in Quark oder Joghurt einrühren kannst. Mehr dazu liest du in unserem Artikel Die Vorteile von Proteinpulver.
Kann ich Proteinpulver auch in kalte Gerichte mischen?
Ja. Proteinpulver löst sich gut in kalten Smoothies, Joghurt, Quark und Overnight Oats auf. Rühre oder schüttle es kurz gut durch, damit eine glatte Konsistenz entsteht, und gib bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit dazu.
Was ist ein schnelles Frühstück mit Eiweiß?
Eine Schüssel Joghurt oder Quark mit Obst und Nüssen oder ein Smoothie mit einem Löffel Proteinpulver ist in wenigen Minuten fertig. Overnight Oats bereitest du am Vorabend zu, sodass du morgens nur noch den Kühlschrank öffnen musst.
