Sopa vegana de tomate y albahaca

Vegan tomaten/basilicum soep – recept

Sopa vegana de tomate y albahaca

Ahora que se acerca el invierno y hace más frío, una sopa de verduras rellena es una comida ideal. Agradable y fácil después de un largo día de trabajo o después de hacer ejercicio. La sopa es fácil de congelar e increíblemente sana. Elige, por ejemplo, esta sopa vegana de tomate y albahaca. Un pequeño consejo Divide la sopa en varios cuencos, así podrás tomarla varias veces.Qué necesitas- aceite vegetal - 2 latas de puré de tomate - 400 ml de tomates tamizados - caldo vegetal - 1 cebolla - 2 zanahorias - ajo - albahaca - pimentón picante - 4 cucharadas de harina - media lata de leche de coco ¿Cómo hacerla? Pica la cebolla y ponla en una sartén razonablemente grande con un poco de aceite y un diente de ajo. Ralla las zanahorias y añádelas también, junto con un poco de pimentón. Se añade la harina a la cazuela y se deja cocer un poco antes de verter el caldo. También se pueden añadir los tomates escurridos. Por último, se añade la leche de coco y se deja cocer a fuego lento un rato, después se pasa por un colador, ya que hay que eliminar todos los trocitos de cebolla y zanahoria. Poner la sopa en una cazuela, añadir un puñado de albahaca picada y volver a calentar. Pon la sopa en un bol y termina con un poco de leche de coco.

Over de auteur

Lars Blom

Lars Blom is specialist in voedingssupplementen en oprichter van Ekopura, een Nederlands familiebedrijf dat zich richt op duurzame, biologische en plantaardige supplementen. Sinds 2015 is hij dagelijks betrokken bij de ontwikkeling, samenstelling en kwaliteitscontrole van supplementen.

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