¿Qué es la proteína vegetal de guisante y de haba?
La proteína de guisante y la de haba son fuentes de proteína vegetal procedentes de las legumbres: proteína que se extrae del guisante amarillo y del haba. Ambas tienen un perfil de aminoácidos con los nueve esenciales y, como no contienen lactosa de forma natural, son una alternativa vegetal a las proteínas animales en polvo, como el suero de leche.
La proteína se extrae de la legumbre y se seca hasta convertirla en un polvo fino. Tanto el guisante como el haba pertenecen a las leguminosas, la misma familia de plantas que las lentejas y las alubias. Una ventaja práctica es el sabor y la textura: las proteínas de guisante y de haba son bastante neutras en sabor y se mezclan hasta conseguir una textura suave, mientras que otras proteínas en polvo de origen vegetal pueden tener una textura algo más granulosa.
A modo de comparación, aquí tienes un resumen de las principales características de ambas fuentes:
| Característica | Proteína de guisante | Proteína de haba |
|---|---|---|
| Fuente | Guisante amarillo (legumbre) | Haba (legumbre) |
| De origen vegetal | Sí | Sí |
| Lactosa | Sin lactosa | Sin lactosa |
| Aminoácidos | Todos los esenciales, contiene lisina de forma natural | Todos los esenciales, contiene lisina de forma natural |
| Sabor | Neutro | Neutro |
¿Cómo es el perfil de aminoácidos de los guisantes y las habas?
Las proteínas de los guisantes y las habas contienen los nueve aminoácidos esenciales: los componentes básicos que tu cuerpo no puede producir por sí mismo y que, por lo tanto, debes obtener de la alimentación. Al ser legumbres, contienen lisina de forma natural, mientras que el contenido de aminoácidos azufrados (como la metionina) es algo menor, lo cual ocurre con la mayoría de las proteínas vegetales.
Por eso es bueno variar. Si sigues una dieta vegetal, combina las fuentes de proteínas a lo largo del día: las legumbres, junto con, por ejemplo, cereales, frutos secos o semillas, se complementan para ofrecer un perfil amplio de aminoácidos. Por eso, en nuestra Vegan Protein combinamos habas y guisantes, para que obtengas una amplia cobertura de aminoácidos esenciales en un solo polvo.
Entre los aminoácidos esenciales también se encuentran los tres aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina), que la proteína de las legumbres contiene de forma natural. Así que no se trata de una única «mejor» fuente, sino de un perfil que se adapta a una dieta vegetal y que completas con un menú variado.
¿Qué aportan las proteínas a tu cuerpo?
Las proteínas son uno de los componentes básicos de tu cuerpo. Según las declaraciones nutricionales reconocidas a nivel europeo, cumplen varias funciones importantes. Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular. Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular. Las proteínas contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Estas funciones se aplican a las proteínas como nutriente, ya sean de origen vegetal o animal. Lo que cambia es el contexto en el que encajan: las proteínas de guisantes y de habas son una forma práctica de complementar tu ingesta diaria de proteínas sin necesidad de lácteos. La cantidad de proteínas que necesitas al día depende de tu peso y de tu nivel de actividad. Hablaremos de esto con más detalle en el artículo «Cuántas proteínas necesitas al día».
¿Para quién son adecuadas las proteínas vegetales de guisantes y habas?
Las proteínas de guisante y de haba son adecuadas para cualquiera que busque una fuente de proteína vegetal y sin lactosa. Por ejemplo, personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, personas que prefieren evitar los lácteos y deportistas que quieren complementar su ingesta de proteínas sin productos de origen animal.
Como el polvo no contiene lactosa, también es una buena opción si evitas los lácteos por otros motivos. Ojo: los guisantes y las habas son legumbres, así que si sabes que eres alérgico a ellas, es mejor que leas la etiqueta o consultes a tu médico de cabecera. ¿Te interesa el panorama general sobre la proteína en polvo? Entonces lee las ventajas de la proteína en polvo.
¿Cómo se usa la proteína de guisante y de haba?
Las proteínas de guisante y de haba se mezclan fácilmente con agua o una bebida vegetal en una coctelera, o puedes añadirlas a un batido, un sustituto del yogur o unas gachas de avena. Gracias a su sabor neutro, el polvo se integra fácilmente sin que predomine en el plato.
Una ración habitual es una cucharada, que puedes tomar en el momento del día que mejor te venga, por ejemplo, después de hacer deporte o en el desayuno. Como el sabor es neutro, también puedes añadir el polvo a platos salados o a una mezcla para hacer tortitas y barritas de avena. Unas cuantas ideas prácticas:
- Mézclalo con agua o una bebida vegetal
- Añádelo a un batido con fruta y copos de avena
- Mézclalo con un sustituto del yogur o del quark
- Incorpóralo a tortitas, avena o barritas proteicas
Si buscas inspiración, echa un vistazo a nuestras recetas de batidos ricos en proteínas. ¿Quieres saber por qué nos decantamos por lo ecológico y qué polvos elaboramos? Lo puedes leer en «Proteína en polvo ecológica: la elección detrás de Ekopura».
Preguntas frecuentes
¿La proteína de guisante y de haba es una proteína completa?
Los guisantes y las habas contienen los nueve aminoácidos esenciales, aunque el contenido de metionina es algo menor que en las proteínas de origen animal. Con una dieta vegetal variada, puedes complementarlo fácilmente con otras fuentes de proteína, como cereales, frutos secos y semillas.
¿En qué se diferencia del suero de leche?
El suero de leche es una proteína derivada de la leche y, por lo tanto, contiene lactosa; las proteínas de guisante y de haba son de origen vegetal y no contienen lactosa. Por eso, si evitas los lácteos, un polvo vegetal es una opción lógica. Puedes leer más sobre el suero de leche en «¿Qué es la proteína de suero de leche y para qué sirve?».
¿La proteína de fava es lo mismo que la proteína de haba?
Sí. El haba es la misma que la fava, así que la proteína de fava y la de haba son lo mismo. El nombre «fava» viene del nombre botánico de la planta.
¿Puedes tomar proteína de guisante y de haba a diario?
La proteína de guisante y la de haba son simplemente alimentos, no medicamentos, y encajan como fuente de proteínas en una dieta diaria. La cantidad de proteína que te conviene depende de tu alimentación general, tu peso y tu nivel de actividad.
¿La proteína vegana de Ekopura es ecológica?
La variante pura y sin aromatizar de nuestra Vegan Protein cuenta con certificación ecológica. Las variantes con sabor tienen una composición «clean label», sin aditivos innecesarios. En cada página de producto se indica exactamente qué contiene.
Nuestras proteínas en polvo de origen vegetal
Hemos elegido los guisantes y las habas como base para nuestra proteína vegana, con un sabor neutro y una textura suave. Encontrarás la variante ecológica sin sabor y las variantes con sabor en nuestra colección de proteínas veganas, con la lista completa de ingredientes en cada página.
