Cos’è la proteina di pisello e fava?
La proteina di pisello e fava è una fonte proteica vegetale ricavata dai legumi: si tratta di proteine estratte dal pisello giallo e dalla fava. Entrambe hanno un profilo aminoacidico vantaggioso e sono naturalmente prive di lattosio, il che le rende un’alternativa vegetale alle proteine in polvere di origine animale come il siero di latte (whey).
Le proteine vengono estratte dal legume ed essiccate fino a ottenere una polvere fine. Sia il pisello che la fava appartengono alle leguminose, la stessa famiglia delle lenticchie e dei fagioli. Un vantaggio pratico è il gusto e la consistenza: le proteine di pisello e fava hanno un sapore piuttosto neutro e, una volta mescolate, formano una consistenza morbida, mentre alcune altre proteine vegetali in polvere risultano un po’ più granulose al palato.
Per fare un confronto, ecco una panoramica delle caratteristiche principali di entrambe le fonti:
| Caratteristica | Proteine di pisello | Proteine di fava |
|---|---|---|
| Fonte | Pisello giallo (legume) | Fava (legume) |
| Di origine vegetale | Sì | Sì |
| Lattosio | Senza lattosio | Senza lattosio |
| Aminoacidi | Tutti quelli essenziali, ricca di lisina | Tutti quelli essenziali, ricca di lisina |
| Sapore | Neutro | Neutro |
Com’è fatto il profilo aminoacidico di pisello e fava?
Le proteine di pisello e fava contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali: i mattoni che il tuo corpo non è in grado di produrre da solo e che devi quindi assumere attraverso l’alimentazione. Essendo legumi, sono naturalmente ricche di lisina, mentre il contenuto di aminoacidi solforati (come la metionina) è leggermente inferiore, come accade per la maggior parte delle proteine vegetali.
Ecco perché è utile variare. Chi segue un’alimentazione vegetale combina diverse fonti proteiche nell’arco della giornata: i legumi, insieme ad esempio a cereali, frutta secca o semi, si completano a vicenda fino a offrire un ampio profilo aminoacidico. Nella nostra Vegan Protein combiniamo quindi fava e pisello, così in un’unica polvere ottieni un’ampia copertura di aminoacidi essenziali.
Tra gli aminoacidi essenziali rientrano anche i tre aminoacidi a catena ramificata (leucina, isoleucina e valina), che le proteine dei legumi contengono naturalmente. Non si tratta quindi di un’unica fonte “migliore”, ma di un profilo adatto a un’alimentazione vegetale, che puoi completare con un menu vario.
Cosa apportano le proteine al tuo corpo?
Le proteine sono uno dei mattoni fondamentali del tuo corpo. Secondo le indicazioni nutrizionali riconosciute a livello europeo, le proteine contribuiscono alla crescita della massa muscolare e le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare. Inoltre, le proteine contribuiscono al mantenimento di ossa normali.
Queste funzioni valgono per le proteine come nutriente, sia che provengano da una fonte vegetale sia animale. Ciò che cambia è il contesto in cui si inseriscono: le proteine di pisello e fava sono un modo pratico per integrare il tuo apporto proteico quotidiano senza latticini. La quantità di proteine di cui hai bisogno ogni giorno dipende dal tuo peso e dal tuo livello di attività. Ne parliamo più approfonditamente in quante proteine ti servono al giorno.
A chi sono adatte le proteine vegetali di pisello e fava?
Le proteine di pisello e fava sono adatte a chiunque cerchi una fonte proteica vegetale e senza lattosio. Ad esempio a chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, a chi preferisce evitare i latticini e agli sportivi che vogliono integrare il proprio apporto proteico senza prodotti di origine animale.
Dato che la polvere è senza lattosio, è un’opzione anche se eviti i latticini per altri motivi. Attenzione: pisello e fava sono legumi, quindi se sai di essere allergico ai legumi è bene leggere l’etichetta o consultare il tuo medico. Vuoi conoscere il quadro più ampio delle proteine in polvere nella tua routine? Allora leggi i vantaggi delle proteine in polvere.
Come si usano le proteine di pisello e fava?
Le proteine di pisello e fava si mescolano facilmente con acqua o una bevanda vegetale in uno shaker, oppure puoi aggiungerle a un frullato, a un’alternativa allo yogurt o alla farina d’avena. Grazie al sapore neutro, la polvere si integra facilmente senza sovrastare la preparazione.
Una porzione comune è un misurino, che puoi distribuire nell’arco della giornata quando preferisci, ad esempio dopo l’allenamento o a colazione. Visto che il gusto è neutro, puoi aggiungere la polvere anche a preparazioni salate o a un impasto per pancake e barrette di avena. Alcune applicazioni pratiche:
- Shakerata con acqua o una bevanda vegetale
- In un frullato con frutta e fiocchi d’avena
- Mescolata a un’alternativa allo yogurt o al quark
- Utilizzata in pancake, farina d’avena o barrette proteiche
Per trovare ispirazione, dai un’occhiata alle nostre ricette di frullati ricchi di proteine. Vuoi sapere perché abbiamo scelto il biologico e quali polveri produciamo? Lo scoprirai in polvere proteica biologica: la scelta alla base di Ekopura.
Domande frequenti
Le proteine di pisello e fava sono proteine complete?
Pisello e fava contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali, anche se il contenuto di metionina è leggermente inferiore rispetto alle proteine animali. Con un’alimentazione vegetale varia integri facilmente questa quota con altre fonti proteiche come cereali, frutta secca e semi.
Qual è la differenza rispetto al whey?
Il whey (siero di latte) è una proteina che deriva dal latte e quindi contiene lattosio; le proteine di pisello e fava sono vegetali e prive di lattosio. Per chi evita i latticini, una polvere vegetale è quindi una scelta logica. Per saperne di più sul whey, leggi perché il whey protein e cosa fa.
Da cosa si ricava la proteina di fava?
La fava (nome botanico Vicia faba) è un legume, la stessa pianta coltivata da secoli negli orti. La proteina di fava si ricava proprio dai suoi semi, essiccati e ridotti in una polvere fine.
Puoi assumere proteine di pisello e fava ogni giorno?
Le proteine di pisello e fava sono semplicemente alimenti, non un medicinale, e si inseriscono come fonte proteica in un’alimentazione quotidiana. Quanta proteina ha senso per te dipende dalla tua alimentazione complessiva, dal tuo peso e da quanto sei attivo.
La Vegan Protein di Ekopura è biologica?
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