Una torta proteica alle noci è una torta di mele con le noci a cui aggiungi proteine extra con le proteine vegane in polvere. Si prepara con ingredienti di uso quotidiano in circa un’ora e ne vengono fuori una quindicina di fette. Qui sotto trovi la ricetta completa, oltre alle risposte alle domande più frequenti.
Cos’è una torta proteica alle noci?
È una torta a base di mela grattugiata, noci tritate grossolanamente e farina, con due misurini di proteine vegane (alla vaniglia) nell’impasto. Le proteine in polvere conferiscono un delicato sapore di vaniglia e aggiungono proteine vegetali.
La mela e la banana rendono l’impasto umido, mantenendo la torta soffice. La cannella dona un tocco di calore al gusto e le noci aggiungono una nota croccante. È una torta perfetta da gustare con il caffè, come spuntino o a colazione. Si prepara in una sola ciotola, senza frullatore.
Cosa ti serve per una torta proteica alle noci?
Per una torta da circa quindici fette ti servono mele, noci, farina, cannella, proteine vegane, lievito in polvere, banana e burro. Le dosi precise le trovi qui sotto.
- 2 mele dolci
- 100 g di noci
- 200 g di farina
- 1 cucchiaio di cannella
- 2 misurini di proteine vegane (vaniglia)
- 8 g di lievito in polvere (mezza bustina)
- 1/2 banana
- 50 g di burro (burro normale o una variante vegetale)
Come si prepara una torta proteica alle noci?
Mescola gli ingredienti secchi con la mela grattugiata e le noci, aggiungi un composto di burro fuso e banana schiacciata, poi cuoci l’impasto per circa 50 minuti a 170 gradi. Ecco come fare passo dopo passo:
- Preriscalda il forno a 170 gradi.
- Sbuccia le mele, togli il torsolo e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
- Trita grossolanamente le noci.
- Setaccia la farina, la cannella, il lievito e le proteine vegane in una ciotola capiente.
- Aggiungi la mela grattugiata e le noci e mescola bene il tutto.
- In un’altra ciotola, schiaccia bene la mezza banana.
- Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso.
- Versa il burro a filo sulla banana, continuando a mescolare.
- Versa il composto di burro e banana sugli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Ungi una tortiera e, se vuoi, rivestila con della carta da forno. Versaci l’impasto e cospargi con qualche noce in più.
- Cuoci la torta per circa 50 minuti. Inserisci uno stuzzicadenti per controllare: se esce pulito, la torta è pronta.
- Togli la torta dallo stampo e lasciala raffreddare su una griglia.
A cosa servono le proteine vegane in questa ricetta?
Le proteine vegane conferiscono il sapore di vaniglia e aggiungono proteine vegetali alla torta. La polvere è composta per circa il 75% da proteine, ha un sapore neutro di vaniglia ed è di origine vegetale, senza che tu debba addolcire l’impasto con zucchero extra.
Le proteine contribuiscono alla crescita della massa muscolare e le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare. Vuoi saperne di più sulle proteine nella tua alimentazione e su quante ne hai bisogno? Allora leggi i vantaggi delle proteine in polvere o di quante proteine hai bisogno ogni giorno.
Consigli per una buona torta proteica alle noci
Grattugia le mele con una grattugia a fori larghi, perché quella a fori fini rende l’impasto troppo umido. Pesa le proteine con il misurino e non comprimere la polvere, in modo che le proporzioni siano corrette.
Mescola l’impasto finché non è omogeneo e poi smetti di mescolare. Mescolare troppo a lungo rende la torta più compatta. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti, perché i forni sono diversi. Se la superficie si dorasse troppo in fretta, coprila con un foglio di carta stagnola senza premere.
Puoi variare la ricetta della torta proteica alle noci?
Sì, la torta si adatta facilmente. Sostituisci le noci con noci pecan o nocciole, oppure usa la pera al posto della mela.
Puoi sostituire anche le proteine. Va bene un altro gusto di proteine vegane, così come il siero di latte (whey) o la caseina, se preferisci usarli. Il siero di latte e la caseina rendono l’impasto un po’ più denso, quindi se serve aggiungi un goccio di latte (vegetale). Trovi tutte le varianti nella collezione di proteine vegane e nella più ampia collezione di proteine.
Come si conserva la torta proteica alle noci?
Conserva la torta coperta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. In questo modo si mantiene fresca per qualche giorno.
Se vuoi conservarla più a lungo, tagliala a fette e congelale separatamente. Potrai tirarne fuori una alla volta e lasciarle scongelare a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Posso usare un’altra proteina in polvere?
Sì. Va benissimo un altro gusto di proteine vegane, ma puoi usare anche siero di latte (whey) o caseina. Con il siero di latte o la caseina l’impasto risulta un po’ più secco, quindi aggiungi un goccio di latte (vegetale).
Questa torta proteica alle noci è vegana?
La ricetta prevede l’uso di proteine vegane, quindi per una torta completamente vegetale sostituisci il burro con una variante vegetale. Se usi il burro normale, la torta contiene latticini.
Posso preparare la torta senza banana?
La mezza banana rende l’impasto umido e lo lega. Se vuoi ometterla, sostituiscila con un paio di cucchiai di purea di mele per un risultato simile.
Quante fette si ricavano da una torta?
Da una torta si ricavano circa quindici fette. Tagliale un po’ più sottili o più spesse a piacere.
Le proteine vegane di questa ricetta
Le proteine vegane (alla vaniglia) di questa ricetta contengono circa il 75% di proteine, hanno un sapore neutro di vaniglia e sono di origine vegetale. Oltre che per i dolci, puoi usarle anche nello yogurt, nei fiocchi d’avena o in un frullato. Trovi altre idee per i tuoi dolci nelle nostre ricette.
