Le energy balls proteiche al burro di arachidi e cioccolato sono palline non cotte a base di datteri, avena e burro di arachidi, con cacao e un misurino di proteine in polvere. Le prepari in pochi minuti nel robot da cucina e le conservi in frigorifero, così hai sempre pronto uno spuntino. Con le proteine in polvere diventano bocconcini più sostanziosi e ricchi di proteine, comodi prima o dopo lo sport o semplicemente come dessert.
Le ricette per le energy balls si dividono grosso modo in due tipi: quelle con miele o sciroppo d'acero come legante e quelle con i datteri. I datteri hanno un sapore pieno, contengono fibre e formano un impasto malleabile che arrotoli in palline senza olio o sciroppo aggiuntivi. Il robot da cucina si sporca un po', ma ne vale la pena.
Ricetta base: energy balls al cioccolato e burro di arachidi
Ingredienti (circa 14 palline)
- 10 datteri Medjoul, senza nocciolo
- 5 cucchiai di burro di arachidi (preferibilmente biologico)
- 10 cucchiai di fiocchi d'avena
- 1/2 misurino di Ekopura Whey Cacao, una proteina whey in polvere al gusto cacao (per una versione vegetale scegli delle proteine vegetali in polvere)
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato mini
- 1 cucchiaio di semi di chia (o semi di lino macinati, semi di canapa o un cucchiaio in più di avena)
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- Un pizzico di sale
Preparazione
- I datteri sono secchi? Mettili in ammollo per 10 minuti in una ciotolina con acqua bollente, scolali e tamponali.
- Metti i datteri nel robot da cucina con la lama di acciaio. Aziona a impulsi qualche volta finché si spezzano in piccoli pezzi e formano una palla che si attacca al bordo.
- Aggiungi l'avena, il burro di arachidi, le proteine in polvere, le gocce di cioccolato, i semi di chia e il sale. Aziona a impulsi fino a ottenere un composto coeso, ma non del tutto liscio.
- Aggiungi il cacao in polvere e aziona brevemente per amalgamare. L'impasto ora sembra sbriciolato, ma se ne stringi una manciata resta compatto. Troppo secco e si sbriciola? Aggiungi un cucchiaio di burro di arachidi. Troppo appiccicoso? Aggiungi un po' di avena. (La quantità necessaria dipende dalla marca di burro di arachidi e da quanto sono umidi i datteri.)
- Arrotola palline della dimensione che preferisci. Poco più di 2,5 cm danno circa 14 pezzi.
- Puoi mangiarle subito, ancora belle morbide, oppure metterle 10 minuti in frigorifero per farle rassodare.
Le vuoi un po' più golose? Dopo averle formate, rotola le palline in cacao in polvere extra, cocco grattugiato o noci tritate. Dà un bello strato e le rende meno appiccicose sulle dita.
Varianti
La stessa base di datteri e avena si presta a innumerevoli combinazioni di gusto. Sostituisci il cacao o le proteine in polvere, oppure aggiungi un solo ingrediente. Una selezione delle possibilità:
- Cioccolato e burro di arachidi: la ricetta base qui sopra, con cacao e una proteina whey in polvere al gusto cioccolato.
- Doppio cioccolato: cacao extra e una manciata in più di gocce di cioccolato per chi ama un sapore di cioccolato pieno.
- Matcha e cocco: ometti il cacao e mescola un cucchiaino di matcha e cocco grattugiato in proteine in polvere al naturale o alla vaniglia.
- Torta di carote: carota grattugiata fine, cannella e noci tritate ne fanno una bliss ball in stile torta di carote.
- Yogurt e mirtillo: immergi le palline a metà nello yogurt e congelale per ottenere freschi bocconcini gelati per le giornate calde.
- Banana e noci: mezza banana essiccata con noci tritate dà un gusto morbido e di frutta secca.
- Mirtillo e limone: mirtilli essiccati con un po' di scorza di limone, freschi e fruttati.
- Cocco e mandorla: usa burro di mandorle al posto del burro di arachidi e rotola le palline nel cocco grattugiato.
- Mela e cannella: mela essiccata e un bel pizzico di cannella, torta di mele in forma di pallina.
- Mirtillo rosso e arancia: mirtilli rossi essiccati con un po' di scorza d'arancia per un tocco fresco.
- Espresso e cacao: un cucchiaino di caffè solubile insieme al cacao dà un sapore tipo moka.
- Vaniglia e lampone: proteine in polvere alla vaniglia con lampone liofilizzato, leggere e dolci.
Perché mettere le proteine in polvere nelle energy balls?
Le energy balls classiche di datteri e avena sono composte soprattutto da carboidrati. Un misurino di proteine in polvere aggiunge proteine e dà un morso più sostanzioso. Le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare. Le proteine contribuiscono alla crescita della massa muscolare. Vuoi sapere quante te ne servono al giorno? Leggi quante proteine al giorno ti servono e i vantaggi delle proteine in polvere.
Quale proteina in polvere funziona meglio?
Per la versione al cioccolato, una proteina whey al cacao si abbina meglio per gusto e colore. Vuoi una base neutra da insaporire a piacere? Scegli una whey al naturale dalla collezione whey o delle proteine vegetali in polvere. Le proteine vegetali legano spesso un po' di più, quindi aggiungi eventualmente un cucchiaio in più di burro di arachidi o un goccio d'acqua. Sei indeciso tra i tipi? Perché la whey protein e cosa fa spiega le differenze.
Domande frequenti
Quanto si conservano le energy balls proteiche?
In un contenitore chiuso in frigorifero si conservano circa una settimana. Puoi anche congelarle: così durano fino a tre mesi. Prima di mangiarle, lasciale scongelare qualche minuto.
Posso fare le energy balls senza proteine in polvere?
Sì. Ometti le proteine in polvere e sostituiscile con un cucchiaio in più di avena o cacao in polvere. Le palline diventano un po' più morbide e contengono meno proteine per pezzo.
Queste energy balls sono vegane?
La ricetta base con la whey non lo è. Sostituisci la whey con delle proteine vegetali in polvere e usa gocce di cioccolato vegane: così la ricetta è completamente vegetale.
Quante palline rende la ricetta?
Con palline di poco più di 2,5 cm arrivi a circa 14 pezzi. Se le fai più piccole ne avrai di più; più grandi, di meno.
Usi solo mezzo misurino per l'intera dose (circa 14 palline), quindi una busta di Ekopura Whey Cacao dura a lungo. Preferisci vegetale o neutro? Guarda l'intera collezione di proteine in polvere e scegli il gusto più adatto alla tua ricetta. Voglia di altro? Guarda anche le nostre ricette di frullati proteici.
