Les cupcakes à la vanille sont une gourmandise classique à base de farine, de beurre, de sucre et d’œufs, au goût doux et familier de la vanille. Dans cette recette, une cuillère de protéines en poudre est incorporée à la pâte, ce qui permet d’ajouter un supplément de protéines à votre gourmandise, en plus des glucides et des lipides qu’elle contient déjà. C’est pratique si vous préparez des cupcakes et que vous souhaitez y ajouter un peu plus de protéines, par exemple pour un en-cas ou au petit-déjeuner. Cette page est l’espace dédié à nos cupcakes à la vanille : la recette de base, toute une série de variantes aux fruits et aux saveurs, ainsi qu’une liste des questions les plus fréquentes.
Recette de base des cupcakes à la vanille avec des protéines en poudre
Cette recette de base permet de réaliser environ 12 cupcakes. À partir de là, vous pouvez varier à l’infini les fruits, les saveurs et les garnitures (voir la section ci-dessous).
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs (ou 2 bananes mûres pour une version sans œufs)
- 2 cuillères à soupe de lait ou de lait végétal
- 2 cuillères doseuses de whey Ekopura nature (au goût neutre) ou à la vanille végane pour une variante végétalienne
Préparation
- Préchauffez le four à 165 degrés.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un deuxième saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre vanillé et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez progressivement le mélange de farine et mélangez bien.
- Ajoutez enfin le lait et les protéines en poudre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte légère.
- Répartissez la pâte dans les caissettes d’un moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ.
- Faites cuire les cupcakes pendant 18 à 20 minutes. Ils sont cuits lorsqu’un cure-dent en ressort propre.
- Laissez les cupcakes refroidir deux minutes dans le moule, puis sur une grille.
- Décorez-les avec les garnitures de votre choix.
Variantes
La base reste la même, seuls les ingrédients aromatiques changent. N’ajoutez les fruits et les ingrédients secs qu’à la toute fin, avec précaution, afin que la pâte reste légère.
- Marbré (vanille et chocolat) : mélangez une partie de la pâte avec une cuillère à soupe de cacao, puis incorporez-la en marbrant à la pâte claire pour obtenir un effet marbré.
- Myrtilles : incorporez une poignée de myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule pour apporter des notes fraîches et légèrement acidulées.
- Fraise : incorporez des fraises fraîches coupées en petits morceaux à la pâte ou utilisez-les comme garniture après la cuisson.
- Framboise : enfoncez quelques framboises au centre de chaque cupcake pour obtenir un cœur fruité.
- Banane : écrasez une banane mûre dans la pâte ; vous pourrez ainsi réduire légèrement la quantité de sucre.
- Citron : ajoutez le zeste et un filet de jus d’un demi-citron pour une variante rafraîchissante.
- Pomme et cannelle : incorporez de petits dés de pomme et une cuillère à café de cannelle à la pâte pour une saveur automnale.
- Noix de coco : incorporez deux cuillères à soupe de noix de coco râpée à la pâte et saupoudrez-en le dessus pour plus de croquant.
- Pépites de chocolat : répartissez une poignée de pépites de chocolat noir dans la pâte.
- Orange : utilisez du zeste d’orange à la place du citron pour une note d’agrumes plus sucrée et plus chaleureuse.
- Mélange de fruits rouges : associez des myrtilles, des framboises et des fraises pour un mélange coloré et fruité.
- Chai et cannelle : ajoutez un mélange de cannelle, de gingembre et de cardamome pour une touche épicée.
Pourquoi ajouter des protéines en poudre dans les cupcakes ?
Un cupcake se compose principalement de farine, de beurre et de sucre. En incorporant une cuillère de protéines en poudre à la préparation, vous ajoutez un apport supplémentaire en protéines à un dessert qui n’en contient normalement que très peu. Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire. Pour en savoir plus, consultez les articles consacrés aux bienfaits des protéines en poudre et à vos besoins quotidiens en protéines. Un cupcake reste une gourmandise ; considérez donc les protéines en poudre comme un complément, et non comme une raison d’en manger davantage.
Whey ou protéine végétale ?
Les deux conviennent à cette recette. La whey nature a un goût neutre et se fait à peine remarquer dans la pâte sucrée, ce qui est pratique si vous souhaitez préserver la pureté du goût de la vanille. La protéine végétalienne à la vanille est d’origine végétale et apporte déjà une note vanillée ; vous pouvez donc éventuellement réduire légèrement la quantité de sucre vanillé. Si vous souhaitez découvrir les différentes poudres disponibles, consultez la collection complète de protéines en poudre. Vous souhaitez en savoir plus sur la whey en tant que source de protéines ? Découvrez ce qu’est la whey et ses bienfaits.
Foire aux questions
Puis-je réaliser ces cupcakes sans œufs ?
Oui. Remplacez les 4 œufs par 2 bananes mûres écrasées et utilisez du lait végétal. Les cupcakes seront alors légèrement plus denses et auront un léger goût de banane. Associez-les à des protéines en poudre à la vanille végane pour une version entièrement végétale.
Quelle protéine en poudre convient le mieux aux cupcakes ?
Pour obtenir un goût de vanille le plus pur possible, la whey nature est un bon choix, car elle est neutre. Si vous préférez une option végétale ou souhaitez justement une note de vanille supplémentaire, optez pour la protéine végétalienne à la vanille. Pour en savoir plus sur nos protéines en poudre bio, consultez la rubrique « Protéines en poudre bio Ekopura ».
Puis-je réduire la quantité de sucre ?
C’est possible. Diminuez légèrement la quantité de sucre, ou remplacez-en une partie par des fruits mûrs écrasés, comme la banane. Les cupcakes seront alors légèrement moins légers et moins sucrés, mais resteront faciles à réaliser. Si vous souhaitez en savoir plus sur le sucre, consultez notre aperçu des recettes pour découvrir des variantes plus légères.
Comment conserver les cupcakes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante ; ils se conserveront ainsi plusieurs jours. Vous pouvez également les congeler et les laisser décongeler à température ambiante. N’ajoutez les garnitures à base de crème fraîche ou de fruits frais qu’au moment de servir.
À vous de jouer
Vous souhaitez préparer ces cupcakes en y ajoutant une cuillère de protéines en poudre ? Découvrez notre gamme de protéines en poudre et optez pour la whey nature pour un goût neutre ou la protéine végétalienne à la vanille pour une version végétale. Vous cherchez d’autres façons d’utiliser les protéines en poudre ? Vous trouverez encore plus d’idées dans nos recettes de smoothies.
