Biologische Landwirtschaft ist eine zertifizierte Anbaumethode mit festen EU-Regeln: keine synthetischen Pflanzenschutzmittel, kein Kunstdünger und keine Gentechnik, dazu strengere Anforderungen an Boden und Tiere. Im Folgenden erfährst du, wie diese Landwirtschaft funktioniert, welche Regeln gelten und wie die Kontrolle vom Feld bis zum verpackten Endprodukt abläuft. Wenn du vor allem wissen möchtest, warum sich Menschen für Bio entscheiden, dann lies die Vorteile von Bio-Lebensmitteln. In diesem Artikel geht es um die Landwirtschaft selbst.
Was ist biologische Landwirtschaft?
Biologische Landwirtschaft, auch ökologischer Landbau genannt, ist eine Anbaumethode, die mit natürlichen Prozessen statt mit synthetischen Hilfsstoffen arbeitet. Landwirte halten den Boden fruchtbar, zum Beispiel durch Stallmist, Gründüngung und Fruchtfolge, und verzichten auf Kunstdünger und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel.
Während die konventionelle Landwirtschaft stark auf hohe Erträge bei niedrigen Kosten ausgerichtet ist, liegt bei der biologischen Methode der Schwerpunkt auf der Art des Anbaus. Die Pflanzen bekommen Zeit zum Wachsen und der Boden wird gepflegt, anstatt nur kurzfristig gedüngt zu werden. Der Begriff „biologisch“ ist in der Europäischen Union gesetzlich geschützt. Ein Produkt darf das Bio-Siegel nur tragen, wenn es den gesetzlichen Vorschriften entspricht und kontrolliert wurde.
Welche Regeln gelten für die biologische Landwirtschaft?
Die Regeln für die ökologische Produktion sind in der EU in der Verordnung (EU) 2018/848 festgelegt, die seit 2022 in Kraft ist. Diese Verordnung legt sowohl fest, was nicht erlaubt ist, als auch, was ein Landwirt tun muss, um zertifiziert zu bleiben.
Die wichtigsten Grundsätze:
- Kein Kunstdünger. Die Bodenfruchtbarkeit wird durch Stallmist, Kompost, Gründüngung und Fruchtfolge aufrechterhalten.
- Keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel. Erlaubt sind nur Mittel aus einer zugelassenen Liste, meist natürlichen Ursprungs.
- Keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO).
- Keine synthetischen Duft-, Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffe bei der Verarbeitung. Die Zahl der erlaubten Zusatzstoffe ist stark begrenzt.
- Eine Umstellungsphase von in der Regel zwei bis drei Jahren, bevor Boden als biologisch zertifiziert werden darf.
- So wenig Verarbeitung wie möglich, damit das Produkt möglichst nah an seiner ursprünglichen Form bleibt.
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Wie werden Tiere in der Bio-Tierhaltung gehalten?
In der biologischen Tierhaltung haben die Tiere mehr Bewegungsfreiheit und Zugang zu frischer Luft, und sie erhalten Bio-Futter. Vorbeugende Antibiotika, Wachstumsförderer und gentechnisch verändertes Futter sind nicht erlaubt.
Die Vorschriften stellen unter anderem Anforderungen an die Stallfläche, den Weidegang und die Herkunft des Futters. Die Tiere werden artgerecht gehalten, und Eingriffe werden so weit wie möglich eingeschränkt. Medikamente sind nicht vollständig verboten, denn ein krankes Tier muss behandelt werden können, aber ein systematischer, vorbeugender Einsatz ist nicht erlaubt.
Was bedeuten die Regeln für Boden und Umwelt?
Die Bio-Vorschriften stellen konkrete Anforderungen an die Bodenbewirtschaftung: Kunstdünger und synthetische Pflanzenschutzmittel sind verboten, und die Fruchtbarkeit wird durch Fruchtfolge, Gründüngung und organischen Dünger erhalten. Das sind festgelegte Vorschriften, keine unverbindlichen Absichten.
Dieser Ansatz zielt unter anderem darauf ab, den Boden gesund zu halten und Raum für Biodiversität auf und rund um die Felder zu schaffen. Ob ein einzelnes Endprodukt dadurch auch „besser für die Umwelt“ ist, hängt von mehr Faktoren ab als nur von der Anbaumethode. Die Regeln selbst sind jedoch klar definiert und überprüfbar.
Was ist Skal und wofür steht das EKO-Gütesiegel?
Skal Biocontrole ist die unabhängige Organisation, die in den Niederlanden die Einhaltung der Bio-Vorschriften überwacht. Betriebe, die biologisch produzieren oder verarbeiten, müssen sich bei Skal registrieren und werden kontrolliert. Erst danach dürfen sie ihre Produkte als „biologisch“ bezeichnen.
Zertifizierte Produkte erkennst du an drei Kennzeichen: dem Blatt mit Sternen (dem vorgeschriebenen EU-Logo für Bio), dem Wort „biologisch“ auf dem Etikett und in den Niederlanden oft dem EKO-Gütesiegel. Diese Zeichen bedeuten, dass das Produkt und der gesamte Weg dorthin den europäischen Regeln entsprechen und dass eine Kontrollstelle das festgestellt hat.
Wie wird die Lieferkette bis zum Endprodukt kontrolliert?
Bei der Bio-Zertifizierung wird nicht nur der Betrieb kontrolliert, sondern die gesamte Kette: Anbau, Verarbeitung, Verpackung und Dokumentation. Jedes Glied muss nachweislich biologisch arbeiten, damit ein Bio-Produkt auch wirklich bis in die Verpackung hinein biologisch bleibt.
So stammt unser Bio-Whey von grasgefütterten Bio-Kühen, die frei weiden, sobald das Wetter es zulässt. Da sie biologisch gehalten werden, erhalten sie Bio-Futter, kein gentechnisch verändertes Futter, und der Einsatz von Medikamenten bleibt auf ein Minimum beschränkt. Der gesamte Weg, von der Kuh bis zum verpackten Pulver, unterliegt der Kontrolle, und unser Bio-Whey und Bio-Casein sind bio-zertifiziert. So wissen wir von Anfang bis Ende, woher unsere Zutaten kommen und was mit ihnen passiert.
Häufig gestellte Fragen zur biologischen Landwirtschaft
Ist „biologisch“ dasselbe wie „natürlich“?
Nein. „Natürlich“ ist kein geschützter Begriff und sagt wenig über den Anbau aus. „Biologisch“ ist gesetzlich festgelegt und kontrolliert: Nur Produkte, die den EU-Regeln entsprechen und zertifiziert sind, dürfen so bezeichnet werden. Bei Ekopura verstehen wir unter natürlich: so rein und unverarbeitet wie möglich, mit einer kurzen Zutatenliste ohne unnötige Zusätze.
Dürfen Bio-Landwirte wirklich gar keine Pflanzenschutzmittel einsetzen?
Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sind verboten. Es gibt jedoch eine begrenzte Liste zugelassener Mittel, meist natürlichen Ursprungs, die ein Landwirt unter bestimmten Bedingungen gegen Krankheiten und Schädlinge einsetzen darf.
Was bedeuten das EU-Blatt, Skal und das EKO-Gütesiegel?
Das Blatt ist das vorgeschriebene europäische Logo für Bio-Produkte. Skal ist die niederländische Kontrollstelle, die die Aufsicht führt. Das EKO-Gütesiegel ist ein zusätzliches niederländisches Zeichen, das man oft auf Bio-Produkten sieht. Alle drei weisen auf zertifizierte Bio-Produktion hin.
Ist biologische Landwirtschaft besser für die Umwelt?
Die ökologischen Vorschriften verbieten Kunstdünger und synthetische Pflanzenschutzmittel und stellen Anforderungen an Bodenbewirtschaftung und Artenvielfalt. Das sind konkrete, überprüfbare Vorschriften. Ob ein einzelnes Produkt dadurch „besser für die Umwelt“ ist, hängt von mehr als nur der Anbaumethode ab, zum Beispiel vom Transport und der Verarbeitung.
Möchtest du dich selbst für bio-zertifizierte Zutaten entscheiden? Ein Teil unseres Sortiments ist bio-zertifiziert, darunter Bio-Whey (natur), Bio-Casein (natur), biologisches Vitamin C und Vegan Protein Bio. Whey und Casein stammen von grasgefütterten Kühen, und die gesamte Lieferkette vom Bauernhof bis zum verpackten Produkt wird kontrolliert. Mehr darüber, wie wir unser Bio-Proteinpulver herstellen, erfährst du in unserem Artikel über Bio-Proteinpulver.
