Un strawberry matcha latte, ou matcha fraise, est un iced matcha latte à la fraise. Au fond du verre, une purée de fraises ; ensuite, des glaçons et du lait froid, et pour finir une couche de matcha. Il vous faut 1 g de matcha, une poignée de fraises et environ 150 ml de lait. Ce latte a le goût frais et fruité de la fraise, complété par la saveur douce du matcha.
Quels sont les ingrédients pour un strawberry matcha latte ?
Pour 1 verre :
- 80 g de fraises, fraîches ou surgelées puis décongelées
- 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable ou de miel
- 1 g de Poudre de Matcha Bio (une demi-cuillère à café)
- 30 ml d’eau froide
- des glaçons
- environ 150 ml de lait froid ou de boisson végétale
Comment faire un strawberry matcha latte ?
- Écrasez les fraises avec le sirop pour obtenir une purée grossière, ou mixez-les brièvement au mixeur plongeant.
- Déposez la purée de fraises au fond d’un verre.
- Remplissez le verre de glaçons et versez-y environ 150 ml de lait froid ou de boisson végétale.
- Fouettez 1 g de matcha dans 30 ml d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis versez-le lentement sur le lait.
Mélangez le tout avant de boire. Pour garder des couches bien distinctes, versez le lait et le matcha lentement sur le dos d’une cuillère.
Purée de fraises ou confiture de fraises ?
Avec des fraises fraîches et un peu de sirop, le goût reste frais et c’est vous qui dosez le sucre. Avec de la confiture de fraises, c’est plus rapide, mais le latte est plus sucré. Si vous prenez de la confiture, comptez une cuillère à soupe et supprimez le sirop.
Les fraises surgelées conviennent bien. Laissez-les d’abord décongeler : elles s’écrasent plus facilement et rendent plus de jus.
Variantes du matcha fraise
- Végan : utilisez une boisson à l’avoine ou au soja et du sirop d’érable. Ekopura Poudre de Matcha Bio est enregistrée auprès de The Vegan Society.
- Protéiné : secouez une portion de poudre de protéines végétale à la vanille avec le lait froid dans un shaker, avant de verser le lait sur les glaçons. Pour en savoir plus, consultez notre recette de matcha latte protéiné.
- Fraise et banane : écrasez quelques rondelles de banane avec les fraises pour un fond plus onctueux et plus sucré.
- Moins sucré : supprimez le sirop. Pour beaucoup, des fraises bien mûres suffisent à sucrer le latte.
Sans fraises, vous obtenez un iced matcha latte classique. Vous trouverez d’autres idées dans nos recettes au matcha.
Combien de calories et de caféine dans un strawberry matcha latte ?
Avec 150 ml de lait demi-écrémé, 80 g de fraises et 2 cuillères à café de sirop d’érable, un verre apporte environ 130 kcal, dont environ 3 kcal pour le matcha. Un verre préparé avec 1 g de matcha contient environ 32 mg de caféine.
Foire aux questions
Peut-on utiliser des fraises surgelées pour un matcha fraise ?
Oui. Laissez-les d’abord décongeler : elles s’écrasent plus facilement. Vous pouvez aussi mixer les fraises encore congelées au mixeur plongeant, avec un filet de lait.
Peut-on boire un strawberry matcha latte chaud ?
C’est possible, mais la version froide est plus courante. Sur une purée de fraises, le lait chaud donne un goût moins frais, et les couches se mélangent plus vite.
Peut-on préparer un strawberry matcha latte à l’avance ?
Vous pouvez préparer la purée de fraises la veille et la conserver couverte au réfrigérateur. Ne fouettez le matcha qu’au dernier moment : il garde ainsi sa couleur vert vif.
Quel lait ou quelle boisson végétale pour un strawberry matcha latte ?
Le lait demi-écrémé ou entier donne un latte onctueux. La boisson à l’avoine est elle aussi onctueuse, et un peu plus sucrée ; la boisson au soja a un goût plus neutre. Le lait d’amande est plus léger et laisse davantage ressortir la fraise.
Lancez-vous
Pour cette recette, nous utilisons Ekopura Poudre de Matcha Bio : un matcha de grade cérémonial originaire de Shizuoka, biologique et composé d’un seul ingrédient. Un sachet de 90 g permet de préparer 90 verres.
