Een iced matcha latte is matcha die je glad klopt in koud water en schenkt over ijs en koude melk. Met 1 gram matcha, 30 ml koud water en ongeveer 200 ml melk of plantaardige drank maak je hem in drie minuten. Omdat je koud water gebruikt, wordt de matcha minder snel bitter.
Wat heb je nodig voor een iced matcha latte?
Voor 1 glas:
- 1 gram Matcha Poeder Bio (een halve theelepel)
- 30 ml koud water
- een glas vol ijsblokjes
- ongeveer 200 ml koude melk, plantaardige drank of water
- eventueel siroop of honing naar smaak
Hoe maak je een iced matcha latte?
- Klop 1 gram matcha (een halve theelepel) glad in 30 ml koud water, met een whisk of in een shaker.
- Vul een glas met ijs en ongeveer 200 ml koude melk, plantaardige drank of water.
- Schenk de matcha erover en roer even door.
Voor het bekende gelaagde effect schenk je de matcha langzaam over de bolle kant van een lepel. De matcha blijft dan bovenop de melk liggen tot je roert.
Lost matcha op in koud water?
Matcha lost niet echt op, het verdeelt zich als fijne deeltjes door het water. In koud water gaat dat iets moeilijker dan in warm water, dus klop of schud wat langer. Het makkelijkst gaat het in een shaker of een afsluitbare pot: doe de matcha en het koude water erin en schud 10 tot 15 seconden. Zo heb je geen whisk nodig.
Waarom zakt de matcha naar de bodem?
Omdat matcha uit fijne deeltjes blad bestaat, zakt het na een tijdje naar beneden. Dat hoort zo en zegt niets over de kwaliteit. Roer de iced matcha latte vlak voor het drinken nog even door. Drink hem bij voorkeur vers: na een paar uur in de koelkast wordt de kleur doffer.
Zoeten in een koude latte
Suiker lost slecht op in koude melk en blijft dan onderin het glas liggen. Gebruik liever een vloeibaar zoetmiddel, zoals ahornsiroop, agavesiroop of honing, en roer dat door de matcha voordat je hem over het ijs schenkt.
Variaties op de iced matcha latte
- Met aardbei Prak een paar aardbeien met een theelepel siroop onderin het glas, voeg dan ijs en melk toe en schenk de matcha erover.
- Kokos Gebruik koude kokosdrank als basis voor een zachte, tropische smaak.
- Vanille Roer een paar druppels vanille-extract door de koude melk.
- Met eiwit Schud de matcha samen met een schep neutraal eiwitpoeder en de koude melk in een shaker. Het hele recept staat bij de protein matcha latte.
Voor een warme versie volg je het recept voor een matcha latte.
Veelgestelde vragen
Kun je een iced matcha latte zonder whisk maken?
Ja. Doe de matcha en 30 ml koud water in een shaker of een afsluitbare pot en schud 10 tot 15 seconden. Een melkopschuimer werkt ook.
Hoeveel cafeïne zit er in een iced matcha latte?
Met 1 gram matcha ongeveer 32 mg cafeïne, net zoveel als in een warme matcha latte. Gebruik je meer poeder, dan krijg je naar verhouding meer cafeïne binnen.
Kun je een iced matcha latte met water maken?
Ja. Met koud water in plaats van melk krijg je een frisse, lichte iced matcha met de smaak van de thee op de voorgrond. Met melk wordt hij romiger en zachter.
Kun je een iced matcha latte van tevoren maken?
Het lekkerst is hij vers. Na een paar uur zakt de matcha naar de bodem en wordt de kleur doffer. Wil je tijd winnen, zet dan de koude melk en het ijs klaar en klop de matcha pas vlak voor het drinken.
Aan de slag
Voor dit recept gebruiken we Ekopura Matcha Poeder Bio: ceremonial grade matcha uit Shizuoka, biologisch en met één ingrediënt. Een pouch van 90 gram is goed voor 90 glazen. Meer over herkomst, smaak en cafeïne lees je in onze uitleg over wat matcha is.
