Protein-Rosinen-Scones sind luftige Scones auf Dinkelmehlbasis mit Rosinen und einem Löffel Proteinpulver im Teig. Du backst sie ohne Butter (stattdessen mit Kokosöl) und sie sind innerhalb einer halben Stunde fertig. Außen knusprig, innen weich: ideal für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder zum High Tea. Unten findest du die Zutaten, die Zubereitungsschritte und Antworten auf die häufigsten Fragen.
Was brauchst du für Protein-Rosinen-Scones?
Für etwa 8 Scones brauchst du die folgenden Zutaten. Das Proteinpulver ist ein pflanzliches (veganes) Vanille-Proteinpulver; das verleiht Geschmack und erhöht gleichzeitig den Proteingehalt des Teigs.
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 60 g Kokosöl (geschmolzen)
- 50 ml Ahornsirup
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Messlöffel Ekopura Vegan Protein Vanille, ein pflanzliches Proteinpulver
- 60 ml heißes Wasser
- 1 Handvoll Rosinen (ca. 60 g)
- Zartbitterschokolade oder Schokoladencreme, für das Topping
Wie machst du Protein-Rosinen-Scones?
Vermische zuerst die trockenen Zutaten, gib dann die flüssigen hinzu und backe die Scones etwa 15 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. So geht es Schritt für Schritt:
- Heize den Backofen auf 170 °C vor.
- Vermische in einer Schüssel das Dinkelmehl, das Salz, das Proteinpulver und das Backpulver.
- Füge das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles vorsichtig mit einem Spatel.
- Gieße das heiße Wasser dazu und verrühre alles erneut mit dem Spatel zu einem geschmeidigen Teig.
- Zum Schluss die Rosinen vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.
- Mit einem Löffel Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Oberseite mit etwas Kokosöl bestreichen, bevor die Scones in den Ofen kommen.
- Backe die Scones etwa 15 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Außen sind sie dann knusprig, innen bleiben sie weich.
- Nimm sie aus dem Ofen und gieße nach Belieben etwas geschmolzene Zartbitterschokolade oder Schokoladencreme darüber.
- Lass die Scones vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
Du kannst sie ein paar Tage in einer gut verschlossenen Dose oder einem Behälter aufbewahren.
Welches Proteinpulver kannst du für Scones verwenden?
Für diese Scones eignet sich ein Vanille-Proteinpulver am besten: Der Vanillegeschmack passt gut zu den Rosinen und der Schokolade. In diesem Rezept verwenden wir Ekopura Vegan Protein Vanille, ein pflanzliches Proteinpulver. Dadurch bleibt das Rezept milchfrei, genau wie das Kokosöl. Wenn du lieber Whey Protein verwenden möchtest, wähle eine Natur- oder Vanille-Variante aus der Whey-Kollektion. Von Casein raten wir hier ab, da es im Teig anders bindet. Lies hier, was Casein genau ist. Mehr über die Unterschiede zwischen den Sorten erfährst du in unserem Artikel über die Vorteile von Eiweißpulver.
Warum Proteinpulver in dein Gebäck?
Proteinpulver erhöht den Proteingehalt in deinen Scones, ohne dass du zusätzlichen Zucker hinzufügen musst. Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Wie viel Eiweiß du pro Tag brauchst, hängt von deinem Gewicht und deiner körperlichen Aktivität ab; das erklären wir dir in unserem Artikel dazu, wie viel Eiweiß du pro Tag brauchst. Aber denk dran: Das sind immer noch Backwaren mit Mehl, Sirup und Schokolade. Betrachte sie also als leckeren Genuss mit etwas zusätzlichem Protein.
Variationen der Protein-Rosinen-Scones
Die Grundrezeptur lässt sich vielseitig variieren. Hier ein paar Ideen zum Ausprobieren:
- Ersetze die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder Apfelstückchen mit Zimt.
- Verwende statt Vanille ein Schokoladen-Proteinpulver für Schokoladen-Scones.
- Füge eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu, für den extra Biss.
- Serviere sie mit etwas griechischem Joghurt und frischem Obst für ein reichhaltigeres Frühstück.
Lust auf mehr? Schau dir unsere Vanille-Cupcakes, die Nuss-Protein-Kekse oder alle proteinreichen Smoothie-Rezepte an.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Protein steckt in Protein-Rosinen-Scones?
Durch das Proteinpulver enthält der Teig zusätzliches Protein, aber es handelt sich weiterhin um Backwaren mit Mehl, Ahornsirup und Schokolade. Betrachte sie als leckeren Genuss mit etwas zusätzlichem Protein, nicht als Ersatz für einen Proteinshake oder eine Mahlzeit.
Kann ich die Scones milchfrei und vegan zubereiten?
Ja. Dieses Rezept verwendet Kokosöl anstelle von Butter und ein pflanzliches Proteinpulver. Mit veganer Schokolade als Topping sind sie komplett pflanzlich.
Kann ich Dinkelmehl durch normales Mehl ersetzen?
Das geht. Weizenmehl oder Vollkornmehl funktionieren auch. Bei Vollkornmehl brauchst du manchmal einen Schuss Wasser mehr, da es mehr Feuchtigkeit aufnimmt.
Wie lange halten sich die Scones?
In einer gut verschlossenen Dose oder einem Behälter bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa 2 bis 3 Tage lang lecker. Du kannst sie auch einfrieren und später kurz aufwärmen.
Selber machen? Schau dir die pflanzlichen Proteinpulver in unserer veganen Protein-Kollektion oder alle Geschmacksrichtungen in der Proteinpulver-Kollektion an.
