Un iced matcha latte, o matcha latte freddo, è matcha sbattuto in acqua fredda e versato su ghiaccio e latte freddo. Con 1 g di matcha, 30 ml di acqua fredda e circa 200 ml di latte o di bevanda vegetale lo prepari in tre minuti. Poiché usi acqua fredda, il matcha diventa amaro meno facilmente.
Quali sono gli ingredienti dell’iced matcha latte?
Per 1 bicchiere:
- 1 g di Matcha in polvere biologico (mezzo cucchiaino)
- 30 ml di acqua fredda
- un bicchiere pieno di cubetti di ghiaccio
- circa 200 ml di latte freddo, bevanda vegetale o acqua
- eventualmente sciroppo o miele, a piacere
Come si fa un iced matcha latte?
- Sbatti 1 g di matcha (mezzo cucchiaino) in 30 ml di acqua fredda, con una frusta o in uno shaker, finché non ci sono più grumi.
- Riempi un bicchiere con ghiaccio e circa 200 ml di latte freddo, bevanda vegetale o acqua.
- Versa sopra il matcha e mescola brevemente.
Per il classico effetto a strati, versa il matcha lentamente sul dorso di un cucchiaio. Così il matcha resta sopra il latte finché non mescoli.
Si può preparare il matcha con acqua fredda?
Sì, anche se il matcha non si scioglie davvero: si disperde nell’acqua in particelle finissime. In acqua fredda ci vuole un po’ più di tempo che in acqua calda, quindi sbatti o agita più a lungo. Il modo più semplice è usare uno shaker o un barattolo con coperchio: mettici il matcha e l’acqua fredda e agita da 10 a 15 secondi. Così non ti serve la frusta.
Perché il matcha si deposita sul fondo?
Il matcha è fatto di particelle finissime di foglia, e per questo dopo un po’ si deposita sul fondo. È normale e non ha niente a che vedere con la qualità. Mescola l’iced matcha latte poco prima di berlo. Bevilo preferibilmente appena fatto: dopo qualche ora in frigorifero il colore diventa più spento.
Come dolcificare un iced matcha latte?
Il modo più semplice è usare un dolcificante liquido, come sciroppo d’acero, sciroppo d’agave o miele: lo zucchero si scioglie male nel latte freddo e resta sul fondo del bicchiere. Mescola il dolcificante nel matcha prima di versarlo sul ghiaccio.
Varianti dell’iced matcha latte
- Fragola (strawberry matcha latte): schiaccia qualche fragola con un cucchiaino di sciroppo sul fondo del bicchiere, aggiungi ghiaccio e latte e versaci sopra il matcha.
- Cocco: usa come base una bevanda al cocco fredda, per un gusto delicato e tropicale.
- Vaniglia: aggiungi al latte freddo qualche goccia di estratto di vaniglia.
- Proteico: agita il matcha in uno shaker con una porzione di proteine in polvere neutre e il latte freddo. Trovi la ricetta completa nell’articolo sul matcha latte proteico.
Per una versione calda, segui la ricetta del matcha latte.
Domande frequenti
Si può fare un iced matcha latte senza frusta?
Sì. Metti il matcha e 30 ml di acqua fredda in uno shaker o in un barattolo con coperchio e agita da 10 a 15 secondi. Va bene anche un montalatte.
Quanta caffeina ha un iced matcha latte?
Preparato con 1 g di matcha, contiene circa 32 mg di caffeina, quanto un matcha latte caldo. Se usi più polvere, assumi proporzionalmente più caffeina.
Si può fare un iced matcha latte con l’acqua?
Sì. Con acqua fredda al posto del latte ottieni un iced matcha fresco e leggero, in cui il gusto del tè è in primo piano. Con il latte diventa più cremoso e morbido.
Si può preparare un iced matcha latte in anticipo?
È più buono appena fatto. Dopo qualche ora il matcha si deposita sul fondo e il colore diventa più spento. Se vuoi guadagnare tempo, tieni pronti il latte freddo e il ghiaccio e sbatti il matcha solo poco prima di berlo.
Mettiti all’opera
Per questa ricetta usiamo Ekopura Matcha in polvere biologico: un matcha di grado cerimoniale di Shizuoka, biologico e con un solo ingrediente. Una busta da 90 g basta per 90 bicchieri. Per saperne di più su origine, sapore e caffeina, leggi la nostra guida su cos’è il matcha.
