Un iced matcha latte, ou matcha latte glacé, c’est du matcha fouetté dans de l’eau froide, puis versé sur des glaçons et du lait froid. Avec 1 g de matcha, 30 ml d’eau froide et environ 200 ml de lait ou de boisson végétale, il est prêt en trois minutes. Comme vous utilisez de l’eau froide, le matcha risque moins de devenir amer.
Quels sont les ingrédients pour un iced matcha latte ?
Pour 1 verre :
- 1 g de Poudre de Matcha Bio (une demi-cuillère à café)
- 30 ml d’eau froide
- un verre rempli de glaçons
- environ 200 ml de lait froid, de boisson végétale ou d’eau
- éventuellement du sirop ou du miel, selon votre goût
Comment faire un iced matcha latte ?
- Fouettez 1 g de matcha (une demi-cuillère à café) dans 30 ml d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse, au fouet ou au shaker.
- Remplissez un verre de glaçons et d’environ 200 ml de lait froid, de boisson végétale ou d’eau.
- Versez le matcha par-dessus et mélangez brièvement.
Pour obtenir un bel effet en deux couches, versez lentement le matcha sur le dos d’une cuillère. Il reste alors au-dessus du lait jusqu’à ce que vous mélangiez.
Peut-on préparer le matcha à l’eau froide ?
Oui, même si le matcha ne se dissout pas vraiment : il se disperse dans l’eau en fines particules. Dans l’eau froide, cela se fait un peu moins facilement que dans l’eau chaude ; fouettez ou secouez donc un peu plus longtemps. Le plus simple est d’utiliser un shaker ou un bocal avec couvercle : mettez-y le matcha et l’eau froide, puis secouez 10 à 15 secondes. Pas besoin de fouet.
Pourquoi le matcha se dépose-t-il au fond du verre ?
Le matcha se compose de fines particules de feuille : au bout d’un moment, il se dépose au fond. C’est normal, et cela n’a rien à voir avec sa qualité. Remuez votre iced matcha latte juste avant de le boire. Buvez-le de préférence tout de suite : au bout de quelques heures au réfrigérateur, sa couleur ternit.
Comment sucrer un iced matcha latte ?
Le plus simple est d’utiliser un sucrant liquide, comme le sirop d’érable, le sirop d’agave ou le miel : le sucre se dissout mal dans le lait froid et reste au fond du verre. Mélangez le sucrant au matcha avant de le verser sur les glaçons.
Variantes du matcha latte glacé
- Fraise : écrasez quelques fraises avec une cuillère à café de sirop au fond du verre, ajoutez les glaçons et le lait, puis versez le matcha par-dessus.
- Coco : prenez de la boisson à la noix de coco bien froide comme base, pour un goût doux et tropical.
- Vanille : ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille au lait froid.
- Protéiné : secouez le matcha avec une portion de poudre de protéines neutre et le lait froid dans un shaker. La recette complète se trouve dans notre article sur le matcha latte protéiné.
Pour une version chaude, suivez notre recette de matcha latte.
Foire aux questions
Peut-on faire un iced matcha latte sans fouet ?
Oui. Mettez le matcha et 30 ml d’eau froide dans un shaker ou un bocal avec couvercle, et secouez 10 à 15 secondes. Un mousseur à lait fonctionne aussi.
Combien de caféine contient un iced matcha latte ?
Préparé avec 1 g de matcha, un iced matcha latte contient environ 32 mg de caféine, autant qu’un matcha latte chaud. Avec plus de poudre, vous consommez proportionnellement plus de caféine.
Peut-on faire un iced matcha latte avec de l’eau ?
Oui. Avec de l’eau froide à la place du lait, vous obtenez un matcha glacé frais et léger, où le goût du thé passe au premier plan. Avec du lait, il est plus onctueux et plus doux.
Peut-on préparer un iced matcha latte à l’avance ?
Il est meilleur tout juste préparé. Au bout de quelques heures, le matcha se dépose au fond et la couleur ternit. Pour gagner du temps, préparez le lait froid et les glaçons à l’avance, et ne fouettez le matcha qu’au dernier moment.
Lancez-vous
Pour cette recette, nous utilisons Ekopura Poudre de Matcha Bio : un matcha de grade cérémonial originaire de Shizuoka, biologique et composé d’un seul ingrédient. Un sachet de 90 g permet de préparer 90 verres. Pour en savoir plus sur son origine, son goût et sa teneur en caféine, lisez notre article sur ce qu’est le matcha.
