Gli scones proteici all’uvetta sono degli scones soffici a base di farina di farro con uvetta e un misurino di proteine in polvere nell’impasto. Si preparano senza burro (usando invece l’olio di cocco) e sono pronti in mezz’ora. Croccanti fuori, morbidi dentro: perfetti per una tranquilla colazione del fine settimana o per l’high tea. Qui sotto trovi gli ingredienti, i passaggi e le risposte alle domande più frequenti.
Cosa ti serve per gli scones proteici all’uvetta?
Per circa 8 scones ti servono gli ingredienti qui sotto. Le proteine in polvere sono di origine vegetale (vegane) al gusto vaniglia; questo conferisce sapore e allo stesso tempo aumenta il contenuto proteico dell’impasto.
- 250 g di farina di farro
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 60 g di olio di cocco (sciolto)
- 50 ml di sciroppo d’acero (maple)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 misurini Ekopura Vegan Protein Vaniglia, una proteina in polvere vegetale
- 60 ml di acqua calda
- 1 manciata di uvetta (circa 60 g)
- Cioccolato fondente o crema al cioccolato, per la guarnizione
Come si preparano gli scones proteici all’uvetta?
Mescola prima gli ingredienti secchi, poi aggiungi quelli liquidi e cuoci gli scones per circa 15 minuti finché non diventano leggermente dorati. Ecco come fare passo dopo passo:
- Preriscalda il forno a 170 °C.
- In una ciotola, mescola la farina di farro, il sale, le proteine in polvere e il lievito in polvere.
- Aggiungi l’olio di cocco sciolto, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia e mescola delicatamente con una spatola.
- Aggiungi l’acqua calda e mescola di nuovo con la spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Infine, incorpora delicatamente l’uvetta nell’impasto con la spatola.
- Con un cucchiaio, disponi delle palline di impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spennella la superficie con un po’ di olio di cocco prima di infornare gli scones.
- Cuoci gli scones per circa 15 minuti finché non diventano leggermente dorati. L’esterno sarà croccante, mentre l’interno rimarrà morbido.
- Toglili dal forno e versaci sopra, a piacere, un po’ di cioccolato fondente fuso o crema al cioccolato.
- Lascia raffreddare completamente gli scones prima di servirli.
Si conservano per qualche giorno in un contenitore ben chiuso.
Quale proteina in polvere puoi usare per gli scones?
Per questi scones, le proteine in polvere alla vaniglia sono l’ideale: il gusto di vaniglia si sposa bene con l’uvetta e il cioccolato. In questa ricetta usiamo Ekopura Vegan Protein Vaniglia, proteine in polvere di origine vegetale. In questo modo la ricetta rimane senza latticini, proprio come l’olio di cocco. Se preferisci usare il siero di latte, scegli una variante naturale o alla vaniglia dalla collezione di siero di latte. Ti sconsigliamo di usare la caseina in questa ricetta, perché si lega in modo diverso nell’impasto. Leggi qui cos’è esattamente la caseina. Per saperne di più sulle differenze tra i vari tipi, leggi i vantaggi delle proteine in polvere.
Perché aggiungere le proteine in polvere ai tuoi dolci?
Le proteine in polvere aumentano il contenuto proteico dei tuoi scones senza aggiungere zucchero in più. Secondo l’elenco ufficiale dell’UE valgono queste indicazioni: «Le proteine contribuiscono alla crescita della massa muscolare» e «Le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare». La quantità di proteine di cui hai bisogno ogni giorno dipende dal tuo peso e dal tuo livello di attività fisica; te lo spieghiamo in quante proteine ti servono al giorno. Attenzione però: si tratta comunque di prodotti da forno con farina, sciroppo e cioccolato, quindi considerali come una gustosa coccola con un po’ di proteine in più.
Varianti degli scones proteici all’uvetta
La ricetta base si presta a tante varianti. Ecco qualche idea con cui sbizzarrirti:
- Sostituisci l’uvetta con mirtilli rossi secchi o pezzetti di mela alla cannella.
- Usa proteine in polvere al gusto cioccolato al posto di quelle alla vaniglia per uno scone al cioccolato.
- Aggiungi una manciata di noci tritate per dare un po’ di croccantezza in più.
- Servili con un po’ di yogurt greco e frutta fresca per una colazione più sostanziosa.
Vuoi saperne di più? Dai un’occhiata ai nostri cupcake alla vaniglia, ai biscotti proteici alle noci o tutte le ricette di frullati ricchi di proteine.
Domande frequenti
Gli scones proteici all’uvetta sono ricchi di proteine?
Contengono più proteine rispetto agli scones normali grazie alle proteine in polvere, ma rimangono comunque prodotti da forno con farina, sciroppo d’acero e cioccolato. Considerali come una gustosa coccola con un po’ di proteine in più, non come sostituto di un frullato proteico o di un pasto.
Posso preparare gli scones senza latticini e vegani?
Sì. Questa ricetta usa l’olio di cocco al posto del burro e proteine in polvere vegetali. Con il cioccolato vegano come guarnizione, è completamente vegetale.
Posso sostituire la farina di farro con la farina normale?
Certo. Va bene anche la farina di frumento o quella integrale. Con la farina integrale a volte serve un goccio d’acqua in più, perché assorbe più umidità.
Quanto si conservano gli scones?
In un contenitore ben chiuso, a temperatura ambiente, si mantengono buoni per circa 2 o 3 giorni. Puoi anche congelarli e poi riscaldarli velocemente in un secondo momento.
Vuoi provarci tu stesso? Dai un’occhiata alle proteine in polvere vegetali nella nostra collezione di proteine vegane, oppure tutti i gusti nella collezione di proteine in polvere.
