Schoko-Erdnuss Protein Energy Balls sind ungebackene Bällchen aus Datteln, Haferflocken und Erdnussbutter, mit Kakao und einem Messlöffel Proteinpulver. Du mixt sie in wenigen Minuten in der Küchenmaschine und bewahrst sie im Kühlschrank auf, sodass du immer einen Snack parat hast. Durch das Proteinpulver werden sie zu festeren Häppchen mit mehr Protein, praktisch vor oder nach dem Sport oder einfach als Dessert.
Rezepte für Energy Balls lassen sich grob in zwei Arten unterteilen: solche mit Honig oder Ahornsirup als Bindemittel und solche mit Datteln. Datteln schmecken vollmundig, enthalten Ballaststoffe und ergeben einen formbaren Teig, den du ganz ohne zusätzliches Öl oder Sirup zu Kugeln rollst. Deine Küchenmaschine wird dabei zwar kurz etwas schmutzig, aber das ist es wert.
Grundrezept: Schoko-Erdnuss Protein Energy Balls
Zutaten (ca. 14 Kugeln)
- 10 Medjool-Datteln, entsteint
- 5 Esslöffel Erdnussbutter (gerne in Bio-Qualität)
- 10 Esslöffel Haferflocken
- 1/2 Messlöffel Ekopura Whey Cacao, ein Whey Protein mit Kakaogeschmack (für eine pflanzliche Variante wählst du ein veganes Proteinpulver)
- 3 Esslöffel Mini-Schokoladenstückchen
- 1 Esslöffel Chiasamen (oder gemahlene Leinsamen, Hanfsamen oder ein zusätzlicher Esslöffel Haferflocken)
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Sind deine Datteln trocken? Leg sie 10 Minuten in eine Schüssel mit kochendem Wasser, damit sie quellen, lass sie abtropfen und tupf sie trocken.
- Gib die Datteln in die Küchenmaschine (mit dem Stahlmesser/Messereinsatz). Lass sie ein paar Mal im Pulsbetrieb laufen, bis sie in kleine Stücke zerfallen und eine Kugel bilden, die am Rand kleben bleibt.
- Füge die Haferflocken, die Erdnussbutter, das Proteinpulver, die Schokoladenstückchen, die Chiasamen und das Salz hinzu. Lass die Maschine kurz laufen, bis eine zusammenhängende, aber nicht ganz glatte Masse entsteht.
- Füge das Kakaopulver hinzu und lass die Maschine kurz laufen, um alles zu vermengen. Der Teig sieht jetzt krümelig aus, aber wenn du eine Handvoll zusammendrückst, bleibt sie zusammen. Zu trocken, sodass alles auseinanderfällt? Füge einen Löffel Erdnussbutter hinzu. Zu klebrig? Gib etwas Haferflocken dazu. (Wie viel du brauchst, hängt von der Marke der Erdnussbutter ab und davon, wie saftig deine Datteln sind.)
- Forme Kugeln in der gewünschten Größe. Bei etwas mehr als 2,5 cm ergibt das etwa 14 Stück.
- Du kannst sie sofort essen, solange sie noch schön weich sind, oder sie 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester werden.
Willst du sie etwas hübscher? Wälze die Kugeln nach dem Formen in zusätzlichem Kakaopulver, Kokosraspeln oder fein gehackten Nüssen. Das gibt eine schöne Hülle und sie kleben weniger an den Fingern.
Variationen
Dieselbe Dattel-Hafer-Basis eignet sich für unzählige Geschmackskombinationen. Ersetze den Kakao oder das Proteinpulver oder füge eine Zutat hinzu. Eine Auswahl der Möglichkeiten:
- Schokolade und Erdnuss: das Grundrezept von oben, mit Kakao und einem Whey Protein mit Schokoladengeschmack.
- Doppelte Schokoladen-Bites: extra Kakao und eine Handvoll mehr Schokoladenstückchen für alle, die einen intensiven Schokoladengeschmack mögen.
- Matcha und Kokos: Lass den Kakao weg, nimm ein Natur- oder Vanille-Proteinpulver als Basis und rühre einen Teelöffel Matcha und Kokosraspeln unter.
- Karottenkuchen: Fein geriebene Karotte, Zimt und gehackte Walnuss machen daraus einen Bliss Ball im Carrot-Cake-Stil.
- Joghurt und Heidelbeere: Tauche die Kugeln zur Hälfte in Joghurt und friere sie ein, so entstehen erfrischende Frozen Bites für heiße Tage.
- Banane und Walnuss: eine halbe getrocknete Banane mit gehackten Walnüssen sorgt für einen weichen, nussigen Geschmack.
- Heidelbeere und Zitrone: getrocknete Heidelbeeren mit etwas Zitronenschale, frisch und fruchtig.
- Kokos und Mandel: nimm Mandelmus statt Erdnussbutter und wälze die Kugeln in Kokosraspeln.
- Apfel und Zimt: getrockneter Apfel und eine ordentliche Prise Zimt, Apfelkuchen in Kugelform.
- Cranberry und Orange: getrocknete Cranberries mit etwas Orangenschale für eine frische Note.
- Espresso und Kakao: ein Teelöffel Instantkaffee zum Kakao sorgt für einen mokkaartigen Geschmack.
- Vanille und Himbeere: ein Vanille-Proteinpulver mit gefriergetrockneten Himbeeren, leicht und süß.
Warum Proteinpulver in Energy Balls?
Normale Energy Balls aus Datteln und Hafer bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Ein Messlöffel Proteinpulver fügt Protein hinzu und sorgt für einen festeren Biss. Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Wenn du wissen möchtest, wie viel du pro Tag brauchst, lies wie viel Eiweiß du pro Tag brauchst und die Vorteile von Proteinpulver.
Welches Proteinpulver eignet sich am besten?
Für die Schokoladenvariante passt ein Whey Protein mit Kakao geschmacklich und farblich am besten. Wenn du eine neutrale Basis suchst, die du selbst abschmeckst, wähle ein naturbelassenes Whey aus der Whey-Kollektion oder ein veganes Proteinpulver. Pflanzliche Pulver binden oft etwas fester, füge deshalb gegebenenfalls einen zusätzlichen Löffel Erdnussbutter oder einen Schuss Wasser hinzu. Wenn du zwischen den Sorten schwankst, erklärt warum Whey Protein und was es bewirkt die Unterschiede.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind Protein Energy Balls haltbar?
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren, dann sind sie bis zu drei Monate haltbar. Lass sie vor dem Verzehr ein paar Minuten auftauen.
Kann ich die Energy Balls ohne Proteinpulver machen?
Ja. Lass das Proteinpulver weg und ersetze es durch einen zusätzlichen Esslöffel Haferflocken oder Kakaopulver. Die Bällchen werden dann etwas weicher und enthalten pro Stück weniger Protein.
Sind diese Energy Balls vegan?
Das Grundrezept mit Whey ist nicht vegan. Ersetze das Whey durch ein veganes Proteinpulver und verwende vegane Schokoladenstückchen, dann ist das Rezept komplett pflanzlich.
Wie viele Energy Balls ergibt das Rezept?
Bei Bällchen von etwas mehr als 2,5 cm ergibt das etwa 14 Stück. Machst du sie kleiner, sind es mehr; größer sind es weniger.
Du brauchst nur einen halben Messlöffel für die gesamte Menge (etwa 14 Kugeln), daher reicht eine Packung Ekopura Whey Cacao lange. Lieber pflanzlich oder neutral? Schau dir die komplette Proteinpulver-Kollektion an und wähle die Geschmacksrichtung, die zu deinem Rezept passt. Lust auf mehr? Schau dir auch unsere Smoothie-Rezepte mit Proteinpulver an.
