Tropische Ekopura protein smoothie bowl

Met een lekkere smoothie bowl zit je altijd goed. Lekker wat eiwitten, vitamine bommetje en wat toppings om er echt een feestje van te maken. Hier vind je één van mijn favoriete smoothie bowls. 

Om dagelijks voldoende eiwit binnen te krijgen staat hier regelmatig een Tropische Ekopura protein smoothie bowl op tafel. Deze bowl bestaat bij mij altijd uit fruit, (plantaardige variatie op) yoghurt, krokante muesli en verschillende toppings. Denk hierbij aan noten, zaden, pitten, kokos of cacao nibs.

Voor dit recept heb ik gekozen voor iets lekker tropisch, omdat we dat helaas hebben moeten missen afgelopen zomer. 

Ingrediënten 

• 250 gram (plantaardige variatie op) yoghurt
• 40 gram krokante muesli of granola
• 1 scoop Ekopura vegan protein blueberry
• 50 gram ananas
• 50 gram papaya
• 25 gram kokos

Bereiding Tropische Ekopura protein smoothie bowl:

1. Pak een goede diepe schaal en meng de yoghurt met het eiwitpoeder tot een glad geheel
2. Snijd het fruit in blokjes en voeg dit toe samen met de kokos
3. Geef het wat extra bite door middel van de muesli
4. Wanneer je wat extra's wilt kun je pure cacao nibs en/of noten toevoegen

Met dank aan Floris van @floris_fitfood