Dieser Rocky Road ist ein No-Bake-Riegel aus Nüssen, Datteln, Trockenobst und Zartbitterschokolade, mit zwei Messlöffeln Whey Protein untergemischt. Du mischst alles in einer Küchenmaschine, drückst die Masse in eine Backform und lässt sie im Gefrierschrank fest werden. Gesüßt mit Datteln und Ahornsirup, und fertig in etwa einer Viertelstunde plus Kühlzeit.
Was ist Protein Rocky Road?
Rocky Road ist ursprünglich ein nicht gebackener Schokoladenriegel mit Nüssen und Keksstückchen. In dieser Version bindet eine Basis aus Walnüssen, Datteln und Kakao alles zusammen, und wir fügen Whey Protein mit Kakaogeschmack für zusätzlichen Geschmack und mehr Protein hinzu. Das Ergebnis schneidest du in feste Würfel.
Was brauchst du?
Für etwa 16 Würfel brauchst du die folgenden Zutaten. Das Proteinpulver ist ein Whey Protein (Ekopura Smooth Cacao); du kannst es auch durch ein pflanzliches oder Casein-Proteinpulver ersetzen, siehe die Variationen.
- 80 g Walnüsse
- 60 g Cashewnüsse
- 60 g Pistazien
- 12 Medjool-Datteln, entsteint
- 3 zuckerfreie Kekse
- 2 Messlöffel Whey Protein mit Kakaogeschmack (Ekopura Smooth Cacao)
- 3 EL rohes Kakaopulver
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 30 g getrocknete Goji-Beeren
- 30 g getrocknete Cranberries
- ca. 50 g Zartbitterschokolade
So bereitest du ihn zu
Rechne mit etwa einer Viertelstunde Arbeit und mindestens einer Stunde zum Festwerden im Gefrierschrank. Du brauchst eine Küchenmaschine, eine Backform und Backpapier.
- Zerkleinere die Cashew- und Pistazienkerne kurz in der Küchenmaschine zu groben Stücken. Nimm sie heraus und stelle sie in einer kleinen Schüssel beiseite.
- Gib die Walnüsse und die Kekse in die Küchenmaschine und zerkleinere sie fein. Füge die entsteinten Datteln, das Kakaopulver, den Vanilleextrakt, das Whey Protein und den Ahornsirup hinzu und lass die Maschine laufen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Füge die Cashewnüsse, Pistazien, Goji-Beeren und Cranberries hinzu und mixe alles ganz kurz mit, sodass alles gerade so verteilt ist, die Stücke aber grob bleiben.
- Leg eine Backform mit Backpapier aus, gib die Masse hinein und drücke sie fest an.
- Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle und gieße sie über die Masse.
- Stell die Backform mindestens eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Schneide den Riegel anschließend in Würfel.
Variationen
Die Basis aus Nüssen, Datteln und Kakao lässt sich wunderbar variieren. Ein paar Ideen:
- Anderes Proteinpulver: Ersetze das Whey Protein durch ein pflanzliches Proteinpulver für eine vegane Variante oder durch Casein-Proteinpulver für einen neutraleren Geschmack.
- Andere Nüsse: Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse eignen sich genauso gut wie Cashews, Pistazien und Walnüsse.
- Andere Trockenfrüchte: Tausche die Goji-Beeren und Cranberries gegen getrocknete Kirschen, Rosinen oder getrocknete Aprikosenstückchen aus.
- Topping: Bestreue die geschmolzene Schokolade mit einer Prise Meersalz, Kokosraspeln oder zusätzlichen gehackten Nüssen, bevor du sie fest werden lässt.
Aufbewahren und portionieren
Bewahre die Würfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort halten sie sich etwa eine Woche lang. Im Gefrierschrank kannst du sie länger aufbewahren; lass ein Würfelchen dann ein paar Minuten auf Zimmertemperatur kommen, bevor du es isst. Da der Riegel ziemlich fest ist, lässt er sich am einfachsten schneiden, wenn er gerade aus dem Gefrierschrank kommt.
Warum Proteinpulver hinzufügen?
Das Proteinpulver verleiht dem Rocky Road einen vollmundigen Kakaogeschmack und erhöht den Proteingehalt des Riegels. Whey ist eine Proteinquelle, und Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Möchtest du wissen, wie viel Protein du pro Tag brauchst? Lies, wie viel Eiweiß du pro Tag brauchst, oder mehr über die Vorteile von Proteinpulver. Das Proteinpulver in diesem Rezept ist Ekopura Whey Protein mit Kakaogeschmack; du findest es in unserer Whey-Kollektion.
Weitere Rezepte mit Proteinpulver
Lust auf mehr? Schau dir unsere Schoko-Protein-Brownies oder Nuss-Protein-Kekse an oder lass dich von unseren Smoothie-Rezepten mit Proteinpulver inspirieren.
Häufig gestellte Fragen
Ist dieser Rocky Road proteinreich?
Der Riegel enthält Proteinpulver, aber durch die Nüsse, Datteln und Schokolade sind auch ziemlich viel Fett und natürlicher Zucker aus den Früchten enthalten. Betrachte ihn daher als leckeren Snack mit etwas zusätzlichem Protein, nicht als proteinreichen Mahlzeitenersatz.
Kann ich ihn auch ohne Proteinpulver machen?
Ja. Lass das Proteinpulver weg und ersetze es durch die gleiche Menge zusätzlich gemahlener Nüsse oder Haferflocken. Der Geschmack wird dann etwas weniger schokoladig und der Riegel etwas weniger fest, aber das Rezept funktioniert trotzdem.
Welches Proteinpulver sollte ich am besten verwenden?
Für den Schokoladengeschmack in diesem Rezept verwenden wir Whey Protein mit Kakaogeschmack. Wenn du eine vegane Variante möchtest, wähle ein pflanzliches Proteinpulver; Casein-Proteinpulver natur geht auch, das hat einen neutraleren Geschmack.
Wie lange muss der Rocky Road fest werden?
Rechne mit mindestens einer Stunde im Gefrierschrank. Dann ist die Masse fest genug, um saubere Würfel daraus zu schneiden. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du den Riegel auch länger stehen lassen.
